750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Panna Cotta Opalys Vanille

Lors de notre visite à la cité du chocolat de Valrhona, nous avons réalisé des panna cotta au chocolat Dulcey, et le chef nous a émis l'idée de refaire ces petites crèmes avec du chocolat Opalys que j'ai découvert lors de ce séjour..

Bien sûr j'ai suivi le conseil du chef, c'est un régal, l'Opalys est un chocolat blanc très onctueux..Vous pouvez les réaliser avec un autre chocolat blanc.

 

Ingrédients: Pour 6 verrines de 12 cl

  • 125g de lait
  • 2,5 g de gélatine
  • 215 de chocolat Olalys à 33%
  • 250g de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille

Pour le topping

  • Muesli croquant
  • Cranberries

Préparation:

  1. Ramollir la gélatine dans l'eau froide
  2. Chauffer le lait à ébullition avec les graines et la gousse de vanille, puis ajouter la feuille de gélatine ramollie. Enlever la gousse de vanille grattée. Verser sur le chocolat blanc. Ajouter la crème froide, et mixer pour réaliser l'émulsion.
  3. Couler dans les verrines puis laisser refroidir.
  4. Au moment de servir mettre un peu de muesli et de cranberries.

Préparation au thermomix:

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mettre le lait, le chocolat en pistole, les graines et la gousse de vanille grattée et la crème dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/couteau inversé/vit2
  3. A la sonnerie, enlever la gousse de vanille grattée, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  4. Mettre la préparation dans les verrines puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
  5. Au moment de la dégustation, saupoudrer de muesli et de cranberries..

 

Panna Cotta Opalys VanillePanna Cotta Opalys Vanille
Panna Cotta Opalys VanillePanna Cotta Opalys Vanille
Panna Cotta Opalys Vanille
Panna Cotta Opalys Vanille
Panna Cotta Opalys Vanille
Panna Cotta Opalys Vanille
Panna Cotta Opalys Vanille

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Commenter cet article

Isabelle 10/07/2019 08:21

Je me laisserais bien tenter par ce dessert
Bises

Gourmandisesdelo 09/07/2019 01:47

un dessert très frais et léger, j'aime beaucoup
bises

Catalina 05/07/2019 08:44

vraiment trop bon ce dessert, yummy

kekeli 04/07/2019 05:11

Quel joli dessert !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 03/07/2019 23:12

de superbes verrines un chocolat ue je découvre et excellent topping
une bonne soirée bises

Alaro Vallca 03/07/2019 21:51

hummm les jolies verrines gourmandes ! merci du partage ^_^

Carmen 03/07/2019 21:48

une bien jolie coupe , j'aime beaucoup ton crumble. Bonne soirée bisous

Cooking Julia 03/07/2019 20:46

Tu es la championne des coupes gourmandes, et celles-ci ne font pas exception ! Bises

gut 03/07/2019 19:06

La texture de ta panna cotta m'a l'air absolument parfaite ! on le voit bien sur la dernière photo ! Entre la vanille, le chocolat, le muesli et les cranberries tu en as fait en plus une réelle gourmandise ! bravo ! gros bisous

Jackie 03/07/2019 18:42

Une délicieuse découverte. Bisous

Kakou 03/07/2019 18:12

Pas fan du chocolat blanc mais vous avez du vous régaler je n'en doute pas !
Bisous

Latabledeclara 03/07/2019 17:55

Une douceur irrésistible !
Bisous

chevrette13 03/07/2019 16:56

bonjour
en plus du régal c'est toujours bien présenté !! tu dois savoir peindre ou dessiner
bisous

delphine 03/07/2019 20:35

Ah non pas douée pour peindre...et mes élèves dessinent mieux que moi...(rire)

La cuisine de Boomy 03/07/2019 14:33

Je ne connais pas ce chocolat et il doit être à tomber.
Beau et bon dessert.
Bises
Sonia

vanni 03/07/2019 14:08

Un délice dans lequel je plongerais volontiers ma petite cuillère, j'adore le chocolat blanc
Merci du partage
Bel après-midi
Bises

Natalia 03/07/2019 13:42

Quelle gourmandise ! On a envie de plonger la cuillère dedans :-).
Bisous

Ponpon 03/07/2019 09:11

Une panna cotta qui me met en appétit si tôt le matin, oups!
Bizz

FLaure 03/07/2019 08:52

Bonjour,
Une bonne idée tout en fraîcheur. Pour moi le "chocolat blanc" n'est pas un chocolat. J'utilise plutôt de l'agar à agar. N'empêche que je me serai régalée et que je garde la recette.
A bientôt, FLaure

josette 03/07/2019 08:44

coucou, elles sont très appétissantes tes superbe verrines! miam!
excellente journée bisous

kilomètre-0 03/07/2019 07:52

Une belle gourmandise Delphine comme tu sais si bien les faire :-)
Gros bisous

Brigitte / Les filles à table 03/07/2019 07:29

Dès que je trouve du Valrhona, j'en achète, on n'est jamais déçu par leurs chocolats. Cette panna cotta doit être ultra savoureuse !! Bisous et belle journée

LespetitsplatsdeBéa 03/07/2019 07:26

Je découvre cette variété de chocolat ça doit être très bon bisous

Assia 03/07/2019 07:22

Un régal sans aucun doute, ma Farah est la grande fana de nous tous du chocolat blanc. Je lui file ta recette merci
Bisous

Barbara 03/07/2019 06:23

j'en ai fait hier :)
avec des morceaux d'abricots et des éclats de spéculoos
:)

bon mercredi bisous Delphine courage J-3

ps ici j'aime bien parfumer avec de l'orgeat
:)

Barbara 04/07/2019 05:32

♥bon jeudi
merci

delphine 03/07/2019 15:18

merci tu es trop trop gentille..Bisous

Barbara 03/07/2019 08:40

typique du Sud
je t'envoie qq précisions par mail :)

Barbara 03/07/2019 08:30

ah on en boit ch jour ici
qq gouttes dans du lait c'est bon (c'est comme l'amande amère si tu veux attention il y a sirop d'orgat et sirop d'orgeat des traditionnels avec des aromes naturels et des autres avec du sirop de glucose rien à voir bisous )

delphine 03/07/2019 08:08

Abricots et spéculoos bonne idée, c'est encore plus gourmand..L'orgeat je ne connais pas, tu titilles ma curiosité
Bises