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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Visite à la Cité du Chocolat Valrhona

Pour le week end de Pâques, avec mon mari, nous nous sommes offert une escapade à la cité du chocolat de Valrhona.

Je vous partage ce petit moment de détente.

 

Lorsque nous sommes arrivés nous avons visité la Ville de Tain l'hermitage, cette ville se trouve dans le département de la Drôme.

Elle est bordée par le Rhône d'un côté et de l'autre par les collines où se trouvent de grands vignobles.

 

Les vignobles.

Le vendredi matin, nous avons commencé par 3 heures de cours, nous avons réalisé, des panna cotta Dulcey, des macarons au chocolat, des tartelettes aux pommes revisitées.

Je vais essayer de reproduire ces recettes dans ma cuisine pour vous les partager, pour l'instant vous n'aurez que les photographies.

Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Panna cotta Dulcey

Panna cotta Dulcey

Les coques des macaronsLes coques des macarons
Les coques des macaronsLes coques des macarons
Les coques des macaronsLes coques des macarons

Les coques des macarons

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Tartelette aux pommes

Tartelette aux pommes

Puis après un repas tout chocolat, nous avons visité la cité du Chocolat.

 

Visite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Le cacaoyer

Le cacaoyer

Les cabosses
Les cabosses

Les cabosses

Les fèves

Les fèves

Il y plusieurs étapes à  suivre pour obtenir le chocolat :

  • L'épierrage et le nettoyage.
  • Le concassage, les fèves sont libérées de leur coque.
  • L'assemblage, les grués de différentes origines sont mélangés selon une recette définie.
  • Le broyage
  • Le mélange, c'est à ce moment que l'on associe la liqueur de cacao aux autres ingrédients:  Beurre de cacao, lait ou sucre..
  • Le prébroyage et l'affinage.
  • Le conchage, les conches sont de grosses cuves qui chauffent les paillettes tout en les remuant.
  • Le tempérage et le moulage,

 

 

Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  ValrhonaVisite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  Valrhona
Visite à la Cité du Chocolat  Valrhona

J'espère que mon petit article vous a plu...

Je remercie le chef pour sa patience et sa gentillesse, nous avons passé un très bon moment, notre groupe était vraiment très sympa...Nous avons appris plein de choses mais aussi bien rigolé...

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I
C'est une visite qui me fait rêver. Chanceuse. Bisous
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N
Géniale cette visite, je ne savais pas qu'on pouvait visiter cet endroit, moi j'ai visité le musée du chocolat en Allemagne, j'avais bien aimé aussi!
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C
tu vois je ne savais pas que cette cité existait... Surtout qu'elle n'est pas très loin de chez nous..
A visiter donc!!!
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J
Et bien tu n'étais pas très loin de chez moi . Bises
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1
Merci pour cette visite virtuelle !
Les recettes ont l'air très sympas !
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D
vous avez du passer un très agréable moment et de bonnes dégustations. Super
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P
Belle escapade gourmande!
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L
ça c'est une visite qui m'aurait plu!!
bonne fin de journée
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C
Merci pour cette visite bien sympa. Bisous
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T
quelle chanceuse ! c'est de la très belle visite ça !
Sur le même principe, j'avais fait Cadburry world en Angleterre et le musée du chocolat Lindt à Cologne !
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K
Vous avez du passer un super moment et très gourmand en plus !!
Bisous
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S
c'est LA visite a faire à pâques!!!! tu me donne encore plus envie d'y aller!!!! bisous
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G
de magnifiques photos et superbe d'avoir pus réaliser des desserts une journée que tu ne dois pas être prête d'oublier
excellent après-midi bises
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T
Vous avez passé un agréable moment je pense. Maintenant d'avoir vu les belles choses que vous avez faites, ça me donne encore plus envie. Bonne journée. Bz
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D
Merci pour votre visite, bonne journée
P
Merci pour la jolie balade gourmande.
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C
C'était un super weekend instructif et gourmand, bises
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M
Cela donne envie de visiter cette cité bien gourmande
Bonne journée biz
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D
Merci pour votre visite
C
Super week end gourmand,
Un des wee end qui me plairait
Ton reportage est surperbe
A bientôt pour quelques recettes
Passe une belle semaine
Biz
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U
merci de nous faire partager que de belles photos tu as du t'éclater bisous
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P
Génial comme week-end gourmandise!
On attend tes bonnes recettes!
Bizz
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L
Oh mais tu étais à côté de chez moi un super musée
bonne journée
bises
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V
Merci pour le partage de ce week-end gourmand.
Belle journée
Bises
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J
Quel week-end ultra gourmand ! Merci pour ces belles photos, ça a du être super ! J ai hâte de voir les recettes !!! Bonne journée, bises
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K
Il me tarde de voir les recettes, quel joli week-end vous avez passé !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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