Gratin de poisson en cassolette

Publié le par delphine

Pour que cela soit plus rapide à réaliser,  j'ai utilisé des fruits de mer congelés,  que j'ai laissé décongeler, mais vous pouvez utiliser  des moules fraîches, dans ce cas-là il faudra les faire chauffer dans une cocotte à feu doux, puis les décoquiller.

 

Ingrédients: (pour 7 cassolettes)

  • 400g de poisson blanc( cabillaud, lotte..)
  • 500g de moule décortiquées et cuites
  • 300g de crevettes roses
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de tomates concassées pelés avec jus de 400g 
  • 60g de vin blanc
  • 200g de crème fraîche
  • 1 c à  s d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel poivre
  • Fromage râpé

Préparation:

  1. Eplucher vos oignons et votre gousse d'ail, les émincer et les faire revenir avec de l'huile d'olive, déglacer avec du vin blanc.
  2. Ajouter les tomates pelées et le piment d'Espelette, laisser mijoter 10 minutes.
  3. Faire cuire le poisson au court-bouillon 5 min. L'effeuiller.
  4. Ajouter dans la purée de tomates, les miettes de poisson, les moules, et les crevettes décortiquées, avec la crème fraîche, assaisonner, puis laisser sur feu doux un dizaine de minutes.
  5. Répartir la préparation dans des cassolettes, enfourner 15 minutes à 180°C, parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min.
  6. Servir avec du riz basmati.

Préparation au TM5:

  1. Eplucher vos oignons et les couper en 2,  éplucher votre gousse d'ail et la dégermer, les mettre dans votre bol puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 5 min/100°C/Vit mijotage.  Mettre le vin blanc puis faire chauffer 1 min/100°C/vit mijotage.
  2. Ajouter les tomates pelées et le jus des tomates, le piment d'Espelette, assaisonner, mettre le poisson dans le panier cuisson,  puis faire chauffer 10 min/115°C/vit mijotage.
  3. A la sonnerie, enlever juste le panier cuisson, (laisser le jus au fond du bol), récupérer le poisson et répartir des miettes au fond de vos cassolettes.
  4. Dans le bol ajouter la crème fraîche, les moules et les crevettes décortiquées puis faire chauffer 7 min/Varoma/couteau inversé/Vit mijotage.
  5. Répartir la préparation dans des cassolettes, enfourner 15 minutes à 180°C, parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min.
  6. Servir avec du riz basmati.
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Gratin de poisson en cassolette
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Commenter cet article

ISCA 02/03/2017 19:37

J'apprécie énormément ce genre de petit plat réconfortant, très riche en goût. Bravo !

vanni 01/03/2017 12:53

Une chouette recette, merci du partage.
Excellente journée
Bises.

corinnette 01/03/2017 12:38

hummm j'ai trop faim
tu me donnes envie

Isabelle 28/02/2017 10:44

Il semble très savoureux ton petit gratin

mauricette 27/02/2017 22:36

Ça a l’air fameux!!!

Chrystel 26/02/2017 19:14

Ta cassolette est follement appétissante Delphine. Poisson, moules et crevettes en sauce, je suis preneuse. bisous

Marlyzen 26/02/2017 18:14

Une cassolette de la mer très gourmande, ce doit être succulent !

Carmencita 26/02/2017 12:59

Un gratin de poisson très savoureux, un régal pour les papilles bises

La gourmandise de Violette 26/02/2017 11:01

une très bonne recette que je vais devoir essayer, elles me donnent envie tes cassolettes.

Pounchki 25/02/2017 18:21

Elles me plaisent beaucoup tes cassolettes, j'adore le poisson et tes gratins me tentent beaucoup :) bisous et bon week-end

Geraldine 25/02/2017 18:10

Une jolie recette, pleines de saveurs, c'est déjà un délice pour les yeux, j'imagine au niveau gustatif ... merveilleux ! Merci pour le partage.

LadyMilonguera 25/02/2017 18:00

Ces petites cassolettes ne sont pas pour me déplaire...

lolo 25/02/2017 17:36

Hum, une belle recette que je m'empresse de noter !

Vanda 25/02/2017 16:20

parfait pour un diner !!!! merci ma belle
bon week end ....bizouilles

guy59600 25/02/2017 14:22

joli gratin pour moi sans le riz
excellent après-midi bises

Catalina 25/02/2017 13:31

très appétissant gratin
bisous et bon weekend

lesdelicesdethithoad 25/02/2017 10:21

une très jolie recette
je te souhaite un bon we

Ponpon 25/02/2017 10:06

Du poisson avec des "petites bêtes" , j'adore!
Miam!
Biz

babakitchen 25/02/2017 09:55

hummmm ça j'adore, je garde la recette merci !! bizzzz

La tendresse en cuisine 25/02/2017 08:31

Oh quelle est gourmande ma Delphine, ton petit plat est à tomber ! Merci pour ce super partage qui fait fantasmer mes papilles. Gros bisous et bon week-end ma belle