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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cuisses de canard à l'orientale

Nous nous sommes régalés avec ce plat, la viande était très moelleuse, et les épices nous ont fait voyager nos papilles.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur marmiton.

Ingrédients:

  • 4 cuisses de canard
  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  •  1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 60 g de figues sèches moelleuses
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  •  1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • Eau, sel et poivre

Préparation:

  1. Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux.
  2. Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante.
  3. Saler et poivrer les cuisses de canard des deux côtés. Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le côté peau. Réserver.
  4. Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses (selon le goût).
  5. Dans la sauteuse, mettre les oignons, le miel et le vinaigre et les faire blondir (à peine).
  6. Ajouter le bouillon, l'ail, les figues coupés en 4 et les épices. Bien mélanger.
  7. Ajouter les cuisses et laisser cuire à feu doux sous un couvercle pendant 1 heure 30 environ.
  8. Découvrir la sauteuse et, à feu moyen à fort, laisser réduire le jus pendant 15 minutes. Réserver les cuisses de canard de côté puis ajouter la crème fraîche dans le fond de sauce. Porter à ébullition.
  9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir les cuisses de canard nappées de sauce.

Servir avec un peu de semoule.

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Cuisses de canard à l'orientale
Cuisses de canard à l'orientale

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chevrette13 13/04/2019 14:54

bonjour
je voulais cuisiner des cuisses de canard, j'ai cherché sur ton blog, en as-tu d'autres ??
bisous

delphine 13/04/2019 15:02

Bonjour Chevrette, non je n'ai que cette recette après j'ai un parmentier de canard, mais on ne trouve pas les cuisses entières. Si non j'ai des cuisses de poulet au chou c'est très bon mais il faudra allonger un peu de cuisson pour le canard. Si tu veux le lien dis le moi..Bonne fin de journée Bises

Voyage Vietnam chez l'habitant 26/12/2017 08:20

Une bonne idée pour les canards. J'adore beaucoup. Un grand merci à toi ! Bonne continuation !

kekeli 23/12/2017 04:57

J'aime bien le canard !! ta recette me plait !
Je te souhaite un bon week-end. Bises

samar 23/12/2017 00:44

ayayaye de belles saveurs j'adore l'idee ma delphine
bisous

Cooking Julia 22/12/2017 23:11

C'est une belle revisite du canard, il fallait oser mais je suis sûre que j'aimerais beaucoup ! Bonne soirée, bises

jackie 22/12/2017 22:40

Un voyage pour les papilles comme j'aime. Bisous et Joyeuses Fêtes

salima 22/12/2017 21:48

une recette pleine de saveurs ! bises

guy59600 22/12/2017 18:45

très joli plat salé/sucré e bonnes épices
excellente soirée bises

Daniéla 22/12/2017 18:23

Le canard est une viande que j'adore sous toutes les formes.
Un plat plein de saveur
Bisous

gut 22/12/2017 17:46

Un plat qui peut tout à fait en régaler plus d'un ! le canard est fort apprécié surtout lorsqu'il est aussi bien cuisiné ! Bravo delphine !
Je te souhaite de très bonnes fêtes, passe un bon noel entourée des tiens !! Rv maintenant en 2018 ! gros bisous

Kakou 22/12/2017 15:44

J'adore le canard à toutes les sauces ! Et cette sauce ci a l'air bien sympa !
Bisous

lolo 22/12/2017 14:36

hum, jolie cuisson savoureuse et bien parfumée ! A tester !

marie22 22/12/2017 13:08

j'ai des cuisses confites
est-ce que je peux les utiliser pour la recette ?

delphine 22/12/2017 19:32

Je pense que vous pouvez mais il faudra les faire moins cuire
Bonne soirée et passez de bonnes fêtes de fin d'année

vanni 22/12/2017 12:48

Une belle façon d’accommoder le canard
Merci pour ce partage festif
Bonne journée
Bises

Ponpon 22/12/2017 09:57

Canard et figue, ce doit être succulent!
biz

Martine 22/12/2017 08:58

Rien qu'au titre, j'ai su que j'allais craquer...sana l'ail pour moi :-)
Gros bisous Delphine

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/12/2017 07:19

Humm voilà qui doit être extra une belle façon de cuisiner le canard
Bonne journée
bises

anne-marie 22/12/2017 07:16

J'ai enregistré pour un peu plus tard. Bonne journée