Parmentier de Chou-Fleur au saumon

Publié le par delphine

Parmentier de Chou-Fleur au saumon

Un petit plat que j'ai trouvé sur le livre Gratin que ma gentille Zabou m'a offert..

Je l'ai légèrement modifié, en ajoutant des pommes de terre.

Ingrédients:

  • 1 Chou-fleur
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g d'huile d'olive aromatisée à l'ail de mon partenaire Terra Delyssa
  • 150g de mascarpone
  • 20cl de crème fraîche
  • 20 g de chapelure
  • 50 g de parmesan
  • 600g de saumon frais
  • fleur de sel
  • poivre

Préparation:

  1. Nettoyer le chou-fleur en retirant les feuilles et les côtés, séparer les bouquets et les laver. Les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
  2. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les faire cuire dans l'eau bouillante environ minutes.
  3. Éplucher et émincer l'oignon et les ails, les faire revenir dans l'huile d'olive sur feu doux.
  4. Mélanger le mascarpone avec la crème fraîche, saler et poivrer. Dans un saladier mélanger les bouquets de chou-fleur avec la crème au mascarpone.
  5. Graisser un plat à gratin, couper le saumon en lamelles et le disposer dans le plat, le recouvrir de lamelles de pomme de terre, saler et poivrer.
  6. Couvrir avec les oignons et l'ail, terminer par le chou-fleur à la crème.
  7. Parsemer de chapelure et de parmesan , mettre des noisettes de beurre.
  8. Enfourner pour 30 à 40 minutes dans un four à 210°C.

Préparation au thermomix:

  1. Nettoyer le chou-fleur en retirant les feuilles et les côtés, séparer les bouquets et les laver, éplucher et laver les pommes de terre, mettre les pommes de terres dans le panier cuisson et les bouquets de chou-fleur dans le Varoma, installer le panier cuisson avec les pommes de terre dans le bol avec 800g d'eau, mettre le couvercle et installer le Varoma, puis programmer 30min/Varoma/Vit1, à la sonnerie enlever le panier cuisson avec les pommes de terre, si vos bouquets de chou-fleur sont encore trop fermes allonger la cuisson 10min/Varoma/Vit1. A la sonnerie, enlever la Varoma. Réserver les pommes de terre et le chou-fleur.
  2. Enlever l'eau du bol, et le rincer, éplucher l'oignon et les ails, couper l'oignon en 2, les mettre avec l'ail dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/90°/Vit1, à la sonnerie ajouter le mascarpone et la crème fraîche, saler, poivrer puis mélanger 15sec/Vit4. Dans un saladier mélanger le chou-fleur avec la crème.
  3. Graisser un plat à gratin, couper le saumon en lamelles et le disposer dans le plat, le recouvrir de lamelles de pomme de terre, saler et poivrer, couvrir avec le chou-fleur à la crème.
  4. Parsemer de chapelure et de parmesan , mettre des noisettes de beurre.
  5. Enfourner pour 30 à 40 minutes dans un four à 210°C.
Parmentier de Chou-Fleur au saumonParmentier de Chou-Fleur au saumon
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Parmentier de Chou-Fleur au saumon
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Avec cette recette, je participe au défi "Recettes. de"  qui pour ce mois à le thème du poisson.

http://recettes.de/defi-poissons

Parmentier de Chou-Fleur au saumon
Parmentier de Chou-Fleur au saumon

Publié dans Gratins, Poissons, Thermomix

Commenter cet article

www.toutsimplementfaitmaison.com 05/05/2016 09:36

Un gratin bien gourmand

Carole 20/04/2016 19:53

Ah c'est original j'aurais pas pensé a associer le saumon et le chou fleur.
Un beau gratin !

Amalia 18/04/2016 20:43

Moi qui adore le chou fleur la j'suis comblée!

sandra 17/04/2016 18:03

CA A L AIR BIEN BON!!

Nadege 17/04/2016 13:40

Super cette recette, je me la met de côté !

Marlyzen 17/04/2016 09:40

Un gratin de la mer comme je les aime ! Avec du chou-fleur pour changer du poireau, le top :)

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 17/04/2016 09:37

tout ce que j'aime!vous avez du vous régalez!

kekeli 17/04/2016 06:18

Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Carmencita 16/04/2016 23:42

sympa ce Parmentier avec le saumon et le chou fleur une belle idée, bises

Lili 16/04/2016 22:06

Holalaaaa ! comme c’est gourmand ça ! bonne journée

Nathalie 16/04/2016 20:12

Muhm!! Il me plait ton parmentier!! Bises

guy59600 16/04/2016 20:02

un très joli parmentier bien moelleux avec l'ajout du mascarpone
très bonne soirée bises

Carine 16/04/2016 17:26

Il est top ce gratin.

Vanda 16/04/2016 16:32

chou fleur poisson j'aime beaucoup cette association
bon week end ma belle !!!!bizouilles

samar 16/04/2016 16:07

j'adore le saumon une belle association avec le chou fleur je n'y aurais pas pense
grosse bise

LadyMilonguera 16/04/2016 14:16

Chouette idée ce parmentier, ça change...

amour de cuisine 16/04/2016 13:06

qu'est ce que ça doit être bon.

La tendresse en cuisine 16/04/2016 11:54

Miam, une recette que je retiens, j'aime tout ce que tu as mis dans ce gratin, ce doit être délicieux. Merci Delphine pour ce partage savoureux. Bon week-end à toi, gros bisous

gut 16/04/2016 10:44

Humm je me régalerais chez toi aujourd'hui ! ce petit gratin a tout pour me plaire, saumon chou-fleurs sont deux belles associations surtout en gratin !! bisous Delphine !

Catalina 16/04/2016 10:26

très bonne idée de faire un parmentier avec du choux fleur
bisous et bon week end

la cuisine de poupoule 16/04/2016 07:56

Un joli gratin
bon samedi
bises

kekeli 16/04/2016 07:15

Jolie recette pour ton défi !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous