Porc à la mexicaine

Publié le par delphine

Porc à la mexicaine

J'aime beaucoup la cuisine mexicaine et lorsque Gut a publié sa recette, je l'ai mise de côté pour pouvoir la réaliser lorsque mon fils ainé est de retour chez nous, car il adore les plats épicés.

Pour les épices Chili, agrémenter selon votre goût, j'ai mis une cuillère à soupe mais c'était un peu chaud pour moi mais pas pour mes hommes...

Merci Gut nous nous sommes régalés.

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc (750g)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 10 tomates cocktail
  • 25 cl de bouillon de bœuf (reconstitué avec un cube)
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 boite de haricots rouges en conserve (800g)
  • 1petite boîte de maïs (150g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Épices à Chili
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation de Gut:

  1. Découper la viande en gros cubes
  2. Plucher et ciseler ail et échalotes
  3. Faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse
  4. Retirer les morceaux et les déposer dans un plat à Tajines
  5. Ajouter ail et échalotes puis le cumin et les tomates coupées en deux.
  6. Mouiller avec la moitié du bouillon. Laisser mijoter durant 1 heure.
  7. Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
  8. Ajouter les pommes de terre au bout d’une heure de cuisson, si besoin est ajouter un peu de bouillon.
  9. Délayer dans la sauce le fond de veau, saler et poivrer puis saupoudrer les épices pour Chili.
  10. Refermer le tajine et poursuivre la cuisson à feu doux durant encore une 1 h à 1 h 30.
  11. 5 minutes avant la fin, ajouter les haricots rouges égouttés et bien rincés.
  12. Faire la même chose avec la boite de maïs

Déguster bien chaud

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les échalotes et l'ail, les placer dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/Vit1/mijotage.
  2. Pendant ce temps, découper la viande en gros cubes, éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longueur, placer le tout dans votre panier Varoma.
  3. A la sonnerie, ajouter dans le bol, les tomates coupées en deux, le bouillon de bœuf, et le cumin, fermer puis placer le panier Varoma puis programmer 20min/Varoma/Vit mijotage. (si vous souhaitez une viande très cuites ajouter 5 minutes de cuisson mais attention elle risque d'être un peu sèche).
  4. A la sonnerie, ouvrir le bol puis mettre les épices Chili, le maïs égoutté, les haricots rouges égouttés et bien rincés, puis la viande et les pommes de terre, assaisonner, programmer 5 min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage. Aider avec un petit coupe de spatule au début.

Bon appétit

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Porc à la mexicaine
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Commenter cet article

mélie melo en cuisine 16/03/2016 09:41

hummm super sympa

Amalia 14/03/2016 08:58

Oh la la c'est super original et ça doit être bien bon

Chrystel 13/03/2016 18:31

Super super appétissant ton plat Delphine. Je sens que je vais bien vite le tester, mais peut-être avec du poulet, tiens ! Merci. Bises

kekeli 13/03/2016 06:54

Pas trop épicé pour moi !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Catalina 12/03/2016 20:49

quelle bonne idée ce plat....yammm ça donne envie de tester
bisous et bonne soirée

tartinecuisine 12/03/2016 17:44

Je crois bien que c'est moi qui ne vais pas tarder à le faire à ma tribu.
Merci et passe une bonne soirée.

josette 12/03/2016 15:26

elle est superbe ton assiette et bien appétissante! bon week-end bisous

Vicoquette 12/03/2016 14:02

Trop drôle!!!! Comme quoi, on aime les mêmes choses!!!! Je l'ai vu le we dernier aussi... et je l'ai fait mercredi soir..... (sauf que j'ai un retard immmennnnnnnsssseeee dans mes publications).... J'étais sûre que tu l'avais fait au Termomix, moi, je l'ai fait au Cookéo! Recette à venir, un de ces quatre, donc! Quel délice, n'est-ce pas???? Bisous.... Vio

guy59600 12/03/2016 13:33

un superbe plat il fat dire qu'il faut faire attention ux épices car l'estomac en prend un coup j'aime bien épicé mais plus comme avant j'ai réduit un peu ici un superbe temps
très bon après-midi bises

GUT 12/03/2016 11:36

Oh ! quelle belle surprise !! Je savais qu'il t'avait plu mais je suis contente de voir que tu l'as réalisé et qu'il vous a plu !! Il faut effectivement faire attention aux épices ! comme tu dis ça peut être chaud ! Je crois que les hommes supportent mieux ! Je viens d'acheter des merguez aux piment d'Espelette, je les ai mangées mais .. hard pour mon goût ! Mon mari a trouvé le moyen d'ajouter de l'harissa !
Ton plat est bien joli ma Delphine et ça va être avec grand plaisir que je vais le mettre à l'honneur à la fin du mois. je te pique une photo pour ça ! merci encore ! passe un bon samedi ! Gros bisous

delphine 12/03/2016 14:17

Avec plaisir, c'était un régal.
Bises

la cuisine de poupoule 12/03/2016 10:14

Moi aussi je l'ai mise de coter mais pas encore eu l'occasion de la faire. Bravo elle est très réussi
Bon samedi*
bises

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 12/03/2016 09:27

Quelle bonne idée ,c'est trés appetissant de bon matin en parcourant vos blogs j'ai déja faim!!!!

Kakou 12/03/2016 08:41

Ca a l'air délicieux mais je mettrais certainement un peu moins d'épices !
Bisous

Assia 12/03/2016 07:17

Bon week end ma douce. Bisous