Blanquette de saumon aux fèves

Publié le par delphine

Blanquette de saumon aux fèves

Nous aimons beaucoup le saumon et lorsque j'ai vu cette recette sur mon magazine Cuisine Actuelle, je l'ai vite réalisée, je l'ai adaptée avec mon thermomix.

Je vous poste les deux réalisations.

Ingrédients:

  • 6 pavés de saumon sans peau
  • 250g de fèves pelées, surgelées
  • 50g de mousseron sec
  • 2 échalotes
  • 10cl d'huile d'olive
  • 25cl de crème
  • 20cl de vin blanc sec
  • sel poivre
  • 250g de riz basmati

Préparation:

  1. Cuire les fèves pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Dorer légèrement le saumon avec un filet d'huile d'olive. Réserver.
  3. Réhydrater vos champignons. Faire cuire votre riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
  4. Éplucher et émincer vos échalotes, les faire fondre dans une sauteuse, verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter la crème, les champignons, du sel et du poivre, laisser réduire 10 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter le saumon réservé et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser les fèves, puis faites mijoter 1 ou 2 minutes.
  6. Servir chaud accompagné du riz.

Préparation au thermomix:

Préparation de la sauce.

  1. Réhydrater vos champignons
  2. Éplucher vos échalotes, les couper en deux et les mettre dans le bol, mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive puis faire chauffer 5 min/90°C/Vit1.
  3. Ajouter le vin blanc et faire chauffer 5min/90°C/Vit1, à la sonnerie ajouter la crème et les champignons puis faire chauffer 7min/60°C/Vit mijotage.
  4. Réserver votre sauce. Rincer votre bol.

Cuisson des fèves:

  1. Mettre vos fèves dans votre panier cuisson, puis mettre 800 g d'eau salé dans le bol, insérer le panier cuisson, puis programmer 16min/Varoma/Vit1.
  2. A la sonnerie égoutter vos fèves et réserver dans un saladier. Rincer votre bol et panier cuisson.

Cuisson du Riz et du saumon.

  1. Mettre vos pavés de saumon dans le panier Varoma, rincer votre riz et le mettre dans votre panier cuisson, remplir votre bol avec 800g d'eau salée.
  2. Placer votre panier cuisson avec votre riz dans le bol et votre panier Varoma avec le saumon puis programmer 20min/Varoma/Vitmijotage.
  3. A la sonnerie, faire réchauffer votre sauce et vos fèves au micro-onde puis dresser vos assiettes.
La sauceLa sauce

La sauce

Cuisson des fèves, du riz et saumon.Cuisson des fèves, du riz et saumon.
Cuisson des fèves, du riz et saumon.Cuisson des fèves, du riz et saumon.

Cuisson des fèves, du riz et saumon.

Blanquette de saumon aux fèves
Blanquette de saumon aux fèves
Blanquette de saumon aux fèves
Blanquette de saumon aux fèves

Commenter cet article

Vanda 05/03/2016 20:39

Parfait j'ai tout ce qu'il faut au congelateur pour tester cetet semaine
merci et bon dimanche ma belle
bizouilles

delphine 05/03/2016 20:46

Oh super j'espère que cela te plaira tu me diras
Bonne soirée
Bisessss

Isabelle 25/02/2016 20:03

J'adore les fèves. A tester. Bisous

les tentations de choune 24/02/2016 09:51

Une bien belle assiette !

Viane 23/02/2016 21:19

Du saumon et des fèves... on sait vivre chez toi !!

Amalia 23/02/2016 11:19

Hop dans mes favoris! Ca m'a l'air super bon

Angela 22/02/2016 23:34

ca a l air trop bon vais essayer :-)

delphine 23/02/2016 09:55

Merci

salima 21/02/2016 21:42

moi aussi j'aime le saumon ! bises

cake au citron 21/02/2016 15:42

j'adore ça à l'air très bon !
a très vite , au plaisir de te lire

kekeli 21/02/2016 06:38

Une bien jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. bisous

Chrystel 20/02/2016 21:39

Elle a vraiment l'air très savoureuse ta recette. Je ne cuisine pas les fèves. Je ne connais pas ce légume en fait (et oui !). Bises

Monique 20/02/2016 20:14

Merci Delphine pour le partage et en plus la version Thermomix pour le prix de deux !
J'adore le poisson et j'ai de plus en plus de PLAISIR à consulter ton blog qui est génial !
Bises à toi .

delphine 20/02/2016 22:01

Oh merci beaucoup votre commentaire me touche beaucoup
Bonne soirée

gridelle 20/02/2016 19:38

ça c'est une blanquette originale! j'aime beaucoup!

choupette88 20/02/2016 14:12

Ta recette me plait bien !!
Bon week-end !
Bisous

lolo 20/02/2016 09:55

hum, quelle belle assiette !
bon week end

amal 20/02/2016 09:52

Un bon et beau saumon qui est super avec des fèves que j'aime beaucoup.bisous

jesuisgourmandeetvous 20/02/2016 09:39

J'adore les fèves !! Très bonne idée ta blanquette et l'association avec le saumon. Edwige

Notre-amour-de-cuisine 20/02/2016 08:18

Elle est magnifique ta blanquette, bisous

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 20/02/2016 08:08

c'est une bonne idée avec les féves !encore une fois nous avons les memes assiettes :-)

la cuisine de poupoule 20/02/2016 07:58

Je passe mon tour pour aujourd'hui car le saumon bah! Mais je dois pouvoir le remplacé par un poisson blanc
Bon samedi
Bises