Tourtes feuilletées aux pommes de terre et mousserons

Publié le par delphine

Tourtes feuilletées aux pommes de terre et mousserons

Voici une petite entrée croustillante et simple à réaliser.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée ici
  • 3 Pommes de Terre type charlotte
  • 75g de mousserons déshydratés de mon partenaire Instant chef
  • 5 cl Crème liquide entière
  • 10g Huile d'olive
  • 2 échalotes
  • Sel fin
  • 1 Jaune d’œuf

Préparation:

  1. Réhydrater vos champignons.
  2. Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Tendre un film alimentaire sur une assiette et réaliser des rosaces de pommes de terre dessus. Filmer à nouveau l'assiette, puis cuire les pommes de terre au four à micro-ondes pendant 1 min 30 à 900 W. Laisser refroidir à la sortie du four.
  3. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes émincées avec une pincée de sel. Ajouter les champignons et les morilles, saler et laisser cuire à feu doux pendant 5 min. Ajouter la crème et faire réduire jusqu'à ce que l'ensemble épaississe. Laisser la préparation refroidir durant quelques instants.
  4. Découper 6 cercles dans la pâte feuilletée et badigeonner les bords de jaune d’œuf.
  5. Disposer les rosaces de pommes de terre sur une plaque, dresser au centre de chaque rosace la préparation de champignons. Disposer la pâte feuilletée (dorure vers l'intérieur) sur chaque rosace et découper à l'aide d'un emporte-pièce.
  6. Dorer le dessus de la pâte feuilletée de jaune d’œuf. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 min, puis cuire la rosace pendant 20 min dans un four préchauffé à 200 °C.
  7. Dès la sortie du four, dresser dans des assiettes et servir de suite.

Préparation au thermomix:

  1. Réhydrater vos champignons.
  2. Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Tendre un film alimentaire sur une assiette et réaliser des rosaces de pommes de terre dessus. Filmer à nouveau l'assiette, puis cuire les pommes de terre au four à micro-ondes pendant 1 min 30 à 900 W. Laisser refroidir à la sortie du four.
  3. Éplucher vos échalotes, les couper en 2, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 2min/90°/Vit2. Ajouter vos champignons, votre crème et faire chauffer 6min/70°C/Vit mijotage/couteau inversé. Laisser la préparation refroidir durant quelques instants.
  4. Découper 6 cercles dans la pâte feuilletée et badigeonner les bords de jaune d’œuf.
  5. Disposer les rosaces de pommes de terre sur une plaque, dresser au centre de chaque rosace la préparation de champignons. Disposer la pâte feuilletée (dorure vers l'intérieur) sur chaque rosace et découper à l'aide d'un emporte-pièce.
  6. Dorer le dessus de la pâte feuilletée de jaune d’œuf. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 min, puis cuire la rosace pendant 20 min dans un four préchauffé à 200 °C.
  7. Dès la sortie du four, dresser dans des assiettes et servir de suite.

Avec cette recette je participe au défi tourte proposée par Recette de:

http://recettes.de/defi-tourtes.

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Tourtes feuilletées aux pommes de terre et mousserons
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Source: L'atelier de Chefs

Tourtes feuilletées aux pommes de terre et mousserons

Publié dans Entrées, Thermomix

Commenter cet article

Isabelle 21/11/2015 19:55

Une bele idée pour un diner léger et gourmand

Viane 18/11/2015 00:52

Pommes de terre-champignons, que tu bonheur !! Bisous Delphine

mamancadeborde 17/11/2015 20:08

Très sympa tes toutes ! Bises

Carole 17/11/2015 19:25

Elles me plaisent bien tes petites tourtes, joliment décorées ! Avec une salade miam !

guy59600 17/11/2015 18:30

de jolies tourtes biens
Très bonne soirée bises

Perrine 17/11/2015 08:16

Oh, la gourmande! Quelles jolies petites tourtes!

kekeli 17/11/2015 05:26

J'ai décidé de préparer, moi aussi, une recette pour ce défis !! Bravo ta tourte est très jolie !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Isca 16/11/2015 21:29

Adorables ces petites tourtes !

cuisinezcommeceline 16/11/2015 20:32

elles sont magnifiques tes petites tourtes hummmm bonne soirée

valou 16/11/2015 20:23

Hum...pour un petit dîner avec une salade verte...

Bises.Valou.

danielle 16/11/2015 17:10

Encore un bien joli plat original et certainement très gouteux

Cécile CC 16/11/2015 15:05

Je suis déçue...j'ai un peu de mal à en attraper une pour la manger...j'en voudrai bien une pourtant !

Kakou 16/11/2015 15:02

Parfait avec une petite salade !
Bises

Chrystel 16/11/2015 14:54

Elles sont rudement jolies tes tourtes. Bisesssss

lolo 16/11/2015 14:41

hum, belle idée ces petites tourtes !

Bon Ap chez Mamounette 16/11/2015 11:03

Hein que c'est bon et facile à faire les tourtes surtout les mini et on peut les farcir de différents ingrédients !

choupette82 16/11/2015 10:13

Elles sont belles ces petites tourtes ! bises

Amalia 16/11/2015 08:21

Oh la la tout ce que j'aime!

la cuisine de poupoule 16/11/2015 07:33

Voici de belles tourte miam.
Bonne journée
bises