Aubergines farcies au mascarpone

Publié le par delphine

Aubergines farcies au mascarpone

En avril dernier, Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » lançait un nouveau défi culinaire afin de permettre aux blogueuses et non blogueuses de partager leurs idées (et leur passion !) autour d’un thème.

Les filles à table, la nouvelle marraine a choisi L'aubergine. Cela tombe bien j'adore l'aubergine alors voici ma recette trouvée sur Wecook.

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 10g huile d'olive
  • 2 cuillères à café basilic frais
  • 80 grammes mascarpone
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 150g de râpé de jambon fumé
  • parmesan

Préparation:

Préparation

1.Préchauffer votre four à 200°C.

2.Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère (laisser 1 cm tout autour) et hachez-la au robot.

3.Faire blondir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Quand il est bien blond, ajouter la chair d'aubergine et laissez cuire 5 à 10 minutes. Égoutter pour enlever toute l'eau rendue de l'aubergine

4.Ensuite, laisser un peu refroidir et ajouter le râpé de jambon , le mascarpone, du sel et du poivre et le basilic haché.

5.Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les emplir avec la farce remettre un peu de parmesan et enfourner environ 45 minutes.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer votre four à 200°C.
  2. Éplucher l'oignon et le couper en 2, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile et faire cuire 2min/90°C/Vit1.
  3. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère (laisser 1 cm tout autour) et ajouter la chair à l'oignon puis faire chauffer 8min/90°C/Vit2. Égoutter à l'aide d'un tamis pour enlever toute l'eau rendue de l'aubergine
  4. Remettre dans le bol, ajouter le sel, poivre, mascarpone et basilic ciselée puis mixer 10sec/Vit5. Ajouter le râpé de jambon puis mélanger 25sec/Vit1/couteau in versé.
  5. Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les emplir avec la farce remettre un peu de parmesan et enfourner environ 45 minutes.

Remarque:

Je n'avais pas assez égoutté mes aubergines, et la farce ne se tenait pas, mais elle était très goûteuse, la prochaine fois je mettrais peut-être un peu de chapelure pour absorber le jus.

Aubergines farcies au mascarponeAubergines farcies au mascarpone
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Aubergines farcies au mascarpone

Publié dans Plaisirs salés, Thermomix

Commenter cet article

Michèle 14/09/2015 06:04

Tout ce que j'aime dans ton assiette!
Si tu veux cuisiner la pomme de terre, je t'attends avec plaisir pour le défi culinaire #7
http://croquantfondantgourmand.com/defi-culinaire-7/

Viane 07/09/2015 15:47

Encore une fois, je m'en régalerais bien !!
Bisous Delphine !

Toque de Choc ! 07/09/2015 08:18

humm ca a l'air délicieux et gourmand tout en étant léger !

Amalia 31/08/2015 12:27

Maintenant que j'aime l'aubergine je vais pouvoir faire cela ;)

Isabelle 28/08/2015 22:39

A tester d'urgence. Je crois bien que je vais adorer....Je te tiens au courant!

Brigitte / les filles à table 28/08/2015 17:48

Très belle recette, une belle participation au défi !! Merci

delphine 28/08/2015 19:11

Merci

deltreylicious 27/08/2015 14:42

Tes recettes sont géniales, je vais te mettre sur ma liste de blogs favoris, obligé !
Deltreylicious

jawahir 26/08/2015 20:49

merciii ma belle pour cet recette !
très belle réalisation farcies au mascarpone

Nat 26/08/2015 18:31

Moi qui adore les aubergines, cette belle recette me tente bien !! Bonne journée, bises

Chrystel 26/08/2015 09:07

C'est très sympa. ça change des courgettes farcies. J'aime beaucoup. Merci Delphine

kekeli 26/08/2015 06:33

très jolie participation, ta recette me plait bien !!
Ce matin sur mon blog une petite mise à l'honneur qui te concerne !
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

jackie 25/08/2015 21:30

Une recette bien appétissante. À tester. Des bises

Pounchki 25/08/2015 17:44

Une recette bien tentante, à essayer :) bisous et bonne soirée !

nicole passions 25/08/2015 17:24

jolie recette avec de belles aubergines. Merci Delphine pour ce beau partage. Bisoussssssss

Mely 25/08/2015 15:58

Je trouve cette farce pour aubergine très sympa et je m'empresse de la noter, merci Delphine !
Bises.

Assia 25/08/2015 13:49

Humm moi qui adore l'aubergine, ça me plais ta recette et je l'a vois bien avec une autre viande. Mon billet est prêt aussi pour le défi:)Bisous

yumelise 25/08/2015 13:11

Au mascarpone çà doit être délicieux ! J'adore ce fromage dans les plats salés :-D

nani's kitchen 25/08/2015 13:09

wahou comme c'est gourmand ! bisous

Viane 25/08/2015 13:04

Çà a l'air super fondant !!!!! Bises

la cuisine de poupoule 25/08/2015 11:16

Une belle participation voilà un plat très gourmand.
Bonne journée
bises

aux délices de lili 25/08/2015 10:52

Voila des aubergines à déguster avec un grand plaisir, super bon!! merci
bonne journée, bisous