Aubergines farcies au mascarpone

14/09/2015 06:04

En avril dernier, Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » lançait un nouveau défi culinaire afin de permettre aux blogueuses et non blogueuses de partager leurs idées (et leur passion !) autour d’un thème.

Les filles à table, la nouvelle marraine a choisi L'aubergine. Cela tombe bien j'adore l'aubergine alors voici ma recette trouvée sur Wecook.

Ingrédients : pour 2 personnes

10g huile d'olive
2 cuillères à café basilic frais
80 grammes mascarpone
1 aubergine
1 oignon
150g de râpé de jambon fumé
parmesan

Préparation:

Préparation

1.Préchauffer votre four à 200°C.

2.Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère (laisser 1 cm tout autour) et hachez-la au robot.

3.Faire blondir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive. Quand il est bien blond, ajouter la chair d'aubergine et laissez cuire 5 à 10 minutes. Égoutter pour enlever toute l'eau rendue de l'aubergine

4.Ensuite, laisser un peu refroidir et ajouter le râpé de jambon , le mascarpone, du sel et du poivre et le basilic haché.

5.Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les emplir avec la farce remettre un peu de parmesan et enfourner environ 45 minutes.

Préparation au thermomix:

Préchauffer votre four à 200°C.
Éplucher l'oignon et le couper en 2, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile et faire cuire 2min/90°C/Vit1.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creuser la chair à l'aide d'une cuillère (laisser 1 cm tout autour) et ajouter la chair à l'oignon puis faire chauffer 8min/90°C/Vit2. Égoutter à l'aide d'un tamis pour enlever toute l'eau rendue de l'aubergine
Remettre dans le bol, ajouter le sel, poivre, mascarpone et basilic ciselée puis mixer 10sec/Vit5. Ajouter le râpé de jambon puis mélanger 25sec/Vit1/couteau in versé.
Parsemer de parmesan le fond des demi-aubergines et les emplir avec la farce remettre un peu de parmesan et enfourner environ 45 minutes.

Remarque:

Je n'avais pas assez égoutté mes aubergines, et la farce ne se tenait pas, mais elle était très goûteuse, la prochaine fois je mettrais peut-être un peu de chapelure pour absorber le jus.