Muffins aux tomates cerises, oignons rouges et parmesan

Publié le par delphine

Muffins aux tomates cerises, oignons rouges et parmesan

Pour le défi culinaire #4, organisé par Ma petite cuisine Gourmande, c'est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? qui a choisi la tomate cerise comme ingrédient à utiliser pour faire une recette.

Alors voici ma participation avec ces petits Muffins

Ingrédients: Pour 8 muffins

  • 16 Tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 15 g d’huile d’olive
  • 50 g de farine
  • 15 g de Maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75g de parmesan râpé + quelques copeaux pour parsemer sur les muffins
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Couper l'oignon en fines lamelles et le poivron vert en petits cubes. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les lamelles d’oignon et le poivron vert et faire revenir en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

2. Pendant que les oignons cuisent, découper les tomates cerises en deux. Réserver.

3. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger la farine, la Maïzena et la levure.

4. Puis ajouter l’œuf, la crème et le reste d’huile d’olive. Incorporer le mélange oignon, poivron et le parmesan râpé. Saler et poivrer.

6. Verser dans des moules à muffins, enfoncer deux tomates cerises dans la pâte, parsemer de parmesan en copeaux puis passer au four 30-35 minutes. Attendre qu’ils aient légèrement refroidis avant de démouler. Servir tiède avec une salade verte.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Couper l'oignon en deux et le poivron en lanières les mettre dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 3min/90°C/Vit,.
  3. A la sonnerie, racler les bords puis ajouter la farine, la Maïzena et la levure puis mélanger 20sec/Vit4. Ajouter l’œuf, la crème, le parmesan râpé, saler et poivrer puis mélanger à nouveau 20sec/Vit4.
  4. Verser dans des moules à muffins, enfoncer deux tomates cerises dans la pâte, parsemer de parmesan en copeaux puis passer au four 30-35 minutes. Attendre qu’ils aient légèrement refroidis avant de démouler. Servir tiède avec une salade verte.
Muffins aux tomates cerises, oignons rouges et parmesanMuffins aux tomates cerises, oignons rouges et parmesan
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Commenter cet article

Le Gourmand 17/12/2015 14:00

un mélange qui donne envie ;)

Amalia 20/07/2015 10:33

Alors la ils sont au top!

virginie moreau 19/07/2015 22:44

J'aime beaucoup ta participation !!!! merci beaucoup et je la valide bien évidement !!!

Assia 18/07/2015 20:38

Une belle participation qui donne faim. Bisous mon amie

kekeli 18/07/2015 05:53

J'aime beaucoup ta recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises

Viane 17/07/2015 23:11

Les tomates cerises sont de ton jardin ? elles sont magnifiques, comme tes muffins d'ailleurs !! bises

lolo 17/07/2015 22:54

hum, jolie version salée !

SANDRA 17/07/2015 21:52

j aime bcp tes muffins!!

Cuisine simple et facile 17/07/2015 16:57

sont tout mimi ces petits muffins :) bonne soirée, biz

sotis 17/07/2015 16:25

tu livre???? bisous

Coco 17/07/2015 16:00

Extra ces muffins, moi aussi j'ai publié ma recette aux tomates cerises aujourd'hui !

yumelise 17/07/2015 14:46

De bien beaux et appétissants muffins salés !

guy59600 17/07/2015 12:47

de superbes muffins et excellents ingrédients
un très bon après-midi bises

nani's kitchen 17/07/2015 11:39

oh ils sont beaux et surement délicieux ces muffins ! bisous

Mely 17/07/2015 11:23

Ils sont bien tentants ces petits muffins, parfaits pour un apéro estival !
Bises.

choupette82 17/07/2015 10:36

Superbe idée, j'adore !!! bon vendredi ;)

la cuisine de poupoule 17/07/2015 10:35

Une belle participation tes muffins me font envie.
Bonne journée
bises