Gâteau aux amandes et confiture d'abricots maison

Publié le par delphine

Gâteau aux amandes et confiture d'abricots maison

Voici une recette préparée pour le concours des 3 ans du blog de Perrine, j'ai utilisé la confiture d'abricots réalisée par ma maman, avec des bons abricots du Sud qui sentent bon le soleil.

La recette vient du blog de Pique assiette, j'ai juste modifié le déroulement de sa préparation.

Ingrédients:

  • 2 yaourts veloutés natures

Se servir d'un pot de yaourts comme doseur.

  • 1 pot de sucre
  • 3 pots de farine
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 pot d'huile neutre
  • 1/2 pot d'amandes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g d'amandes effilées
  • Sel

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 180° (th 6)
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les réserver.
  3. Dans un saladier mélanger les yaourts natures, l'huile ainsi que les jaunes d’œufs un par un en mélangeant l'ensemble à chaque étape afin que le tout forme une pâte onctueuse.
  4. Puis incorporer la poudre d'amande, la farine tamisée avec la levure, le sucre.
  5. Ajouter délicatement les blancs en neige.
  6. Verser la préparation dans un moule préalablement graissé (pour moi en silicone) et parsemer l'ensemble d'amandes effilées.

  7. Cuire au four pendant 45 mn.

  8. Lorsque votre gâteau est cuit et froid le couper en deux et le tartiner de confiture d'abricots.

Remettre le 'chapeau' sur le dessus du gâteau afin de le reconstituer.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer votre four à 180° (th 6)
  2. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner trois coups de turbo, puis insérer le fouet et mélanger 3min/Vit3,5/sans le gobelet. Réserver, inutile de rincer le bol. Enlever le fouet
  3. Mettre dans le bol les yaourts natures, l'huile ainsi que les jaunes d’œufs, mélanger 20sec/Vit4, racler les bords.
  4. Ajouter la poudre d'amande, la farine avec la levure, le sucre puis mélanger 20sec/Vit4, racler les bords.
  5. Insérer le fouet puis ajouter les blancs et mélanger 1min/Vit2.
  6. Verser la préparation dans un moule préalablement graissé (pour moi en silicone) et parsemer l'ensemble d'amandes effilées.
  7. Cuire au four pendant 45 mn.
  8. Lorsque votre gâteau est cuit et froid, le couper en deux et le tartiner de confitures d'abricots, remettre le "chapeau" sur le dessus afin de le reconstituer.
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Publié dans Thermomix, Concours, Gâteaux

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Commenter cet article

Le Gourmand 25/11/2015 14:54

un gâteau magnifique mmm :)

Isabelle 15/07/2015 21:49

Les amandes pour le croustillant et l'abricot pour l'acidité, voilà un gateau tres leger qui semble bien prometteur

Perrine 15/07/2015 17:24

Abricots et amandes, une association incroyable! Savais-tu que l'Epicurien fait une confiture d'abricots aux amandes, avec des amandes effilées?! Merci pour cette jolie recette, Perrine

Sunkyha 14/07/2015 06:32

Avec ce gâteau aux amandes tu es sûre de me combler ** qui plus est avec cette confiture maison !
Miam, un délice !

sotis 13/07/2015 14:06

hummmm bien moelleux et avec de la confiture maison il ne doit pas en rester une miette!!!! bisous

Mely 13/07/2015 13:48

Il est superbe, ça ferait un petit déjeuner parfait !
Bisous.

lolo 13/07/2015 10:35

hum bonne chance pour le concours !

Amalia 13/07/2015 09:58

Tu as toutes les chances de gagner avec ce délicieux gâteau!

la cuisine de poupoule 13/07/2015 09:24

Humm un joli gatreau et bonne chance pour ton concours.
Bonne journée
bises

kekeli 13/07/2015 06:13

Bonne chance pour le concours !! j'y participe aussi !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

samar 13/07/2015 02:54

coucou ma belle !
un regal surtout avec de la confiture pour le gouter ou le petit dejeuner c'est parfait !!
grosse bise

Assia 12/07/2015 20:40

Humm j'adore ton gâteau qui donne vraiment envie, bonne chance:)Gros bisous et bonne soirée

nicole passions 12/07/2015 18:44

je ne dirais pas non si tu m'en proposais....Bisousssssssssssss

guy59600 12/07/2015 11:40

superbe gâteau belle réalisation
excellente journée
guy

papillonmyosotis 12/07/2015 11:38

Il est magnifique, quelle réussite !

Michel Delsarte 12/07/2015 11:31

Cette amandine me fait de l'oeil. A tester absolument (avec des petits pots ;)) mais avec ma confiture maison, fenouil et orange. J'en ai déjà l'eau à la bouche

delphine 13/07/2015 17:41

Fenouil/orange très orignal comme saveur.
Merci pour votre visite

danielle 12/07/2015 10:32

elles sont bien utilisées mes confitures, j'en suis ravie...régalez vous bisous

delphine 12/07/2015 10:42

Oui un pur régal.