Escalopes milanaises

Publié le par delphine

Escalopes milanaises

Mon fils adore les escalopes milanaises alors pour luis faire plaisir je m’exécute..

Voici la recette:

Ingrédients: pour deux assiettes

  • 2 grandes escalopes de veau ou de dinde bien fines
  • lait
  • chapelure
  • parmesan râpé
  • 1 œuf
  • farine
  • beurre
  • sel poivre

Préparation:

  1. Si vos escalopes ne sont pas assez fines, les aplatir au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de film alimentaire.
  2. Mettre vos escalopes dans une assiette avec du lait pour qu'elles restent moelleuses à la cuisson, et laisser macérer une dizaine de minutes..
  3. Mettre de la farine dans une assiette, l’œuf battu avec sel et poivre dans une seconde assiette et enfin un mélange à parts égales parmesan râpé/chapelure dans une troisième assiette.
  4. Passer les morceaux d'escalope dans la farine (enlever l'excédent de farine si besoin) puis dans l’œuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure.
  5. Repasser une seconde fois les escalopes dans l'oeuf et dans le mélange chapelure/parmesan.
  6. Mettre les escalopes au frigo pour 15 minutes (c'est très important sinon la croûte ne tiendra pas à la cuisson).
  7. Faire chauffer un mélange beurre/huile d'olive dans une poêle.

  8. Quand la poêle est bien chaude, faire saisir les escalopes des 2 côtés.

  9. Quand elles sont bien dorées, baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes.

  10. Disposer les escalopes sur les assiettes.

Bon appétit...

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Publié dans Plaisirs salés, Viandes

Commenter cet article

le gourmand 13/10/2015 16:29

mon plat préféré !! :) :ppp

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Isabelle 07/07/2015 17:47

Je suis comme ton fils, j'adore ça!

Sunkyha 07/07/2015 09:50

Ton fils a de la chance d'avoir une maman bonne cuisinière :)
Ton escalope milanaise me donne bien envie de la déguster !

Viane 07/07/2015 09:46

Il a raison ton fils ! Moi aussi tu me ferais plaisir avec cette escalope !!
Bises

Mely 07/07/2015 08:44

Que j'aime ça les escalopes milanaises... Tu me donnes bien envie d'en préparer très vite !
Bises.

josette 07/07/2015 08:23

j'en mange pas,mais c'est superbe! bonne journée bisous

kekeli 07/07/2015 06:49

Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait !

nicole passions 06/07/2015 21:15

j'aime ces escalopes et les tiennes me semblent plutôt extras. Bisous Delphine

Nathalie 06/07/2015 21:02

A la maison aussi les enfants adorent! Elles sont superbes! Bises

gridelle 06/07/2015 18:23

j'aime bien cette façon de cuisiner le veau.

laura 06/07/2015 17:04

avec un filet de jus de citron juste avant de déguster, un pur délice ces escalopes milanaises

la cuisine de poupoule 06/07/2015 16:27

Super cette escalopes il faut que j'en face mes loulous vont adore
Bonne fin de journée
Bises

sandra 06/07/2015 15:15

humm j adore ça !!

sotis 06/07/2015 14:46

hummmm ça fait un moment que je n'en ai pas fait, tu me donne envie!!! bisous

sandra 06/07/2015 14:31

avec des pates et je suis comblée!

lapopotte@lolo 06/07/2015 13:46

hum, c'est une belle escalope bien craquante !

nani's kitchen 06/07/2015 13:36

ton fils a très bon goût :D ! on adore ça ici ! bisous

samar 06/07/2015 13:30

nous aussi on en fait tres souvent :) j'utilise du panko c'est de la chapelure japonaise et des epices italiennes aussi un vrai regal et les enfants pas besoin de se faire prier :)
grosse bise ma belle

christelle 06/07/2015 12:50

miam miam on va se régaler! merci Delphine

Amalia 06/07/2015 12:43

Ca a l'air juste délicieux!