Salade de lentilles à l'oeuf poché

Publié le par delphine

Salade de lentilles à l'oeuf poché

On se régale toujours avec une petite salade de lentilles, vous pourrez la servir tiède en entrée....

Ingrédients: (pour 3 assiettes)

  • 180g de lentilles
  • 1kg300 d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 2 échalotes
  • 3 tranches de jambon sec
  • 3 oeufs
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • sel poivre
  • ciboulette

Préparation:

  1. Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  2. Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube, les les échalote et le poivre.
  3. Couvrir largement d'eau et porter à ébulition, laisser cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Les lentilles doivent rester légèrement fermes. Les égoutter.
  4. Mettre vos tranches de jambon sur une assiette plate et et les laisser croustiller 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. Casser ce jambon en quatre éclats.
  5. Tapisser un ramequin d'un film alimentaire huilé. Y casser 1 oeuf et refermer en aumônière en tortillant le film. Cuire 3-4 minutes à l'eau frémissante, puis égoutter avec une écumoire. Faire de même avec les autres oeufs.
  6. Préparer votre vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et la ciboulette.
  7. Garnir vos assiettes de lentilles, mettre votre vinaigrette. Répartir les oeufs et les ouvrir délicatement avec un couteau. Piquer des chips de bacon, poivrer et servir tiède.

Préparation au thermomix:

  1. Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  2. Les mettre dans le panier cuisson du thermomix avec le bouillon cube et le poivre. Ajouter l'eau puis faire chauffer 40 min/100°/Vit2. A la sonnerie égoutter vos lentilles avec votre panier cuisson.
  3. Mettre vos tranches de jambon sur une assiette plate et et les laisser croustiller 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. Casser ce jambon en quatre éclats.
  4. Tapisser un ramequin d'un film alimentaire huilé. Y casser 1 oeuf et refermer en aumônière en tortillant le film. Cuire 3-4 minutes à l'eau frémissante, puis égoutter avec une écumoire. Faire de même avec les autres oeufs.
  5. Préparer votre vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et la ciboulette.
  6. Garnir vos assiettes de lentilles, mettre votre vinaigrette. Répartir les oeufs et les ouvrir délicatement avec un couteau. Piquer des chips de bacon, poivrer et servir tiède.
Cuisson des lentillesCuisson des lentilles

Cuisson des lentilles

Préparation du jambon et des oeufs pochésPréparation du jambon et des oeufs pochés
Préparation du jambon et des oeufs pochésPréparation du jambon et des oeufs pochés

Préparation du jambon et des oeufs pochés

Salade de lentilles à l'oeuf poché
Salade de lentilles à l'oeuf poché
Salade de lentilles à l'oeuf poché

Commenter cet article

Isabelle 01/06/2015 10:52

C'est vrai qu'elle est bien appétissante ta salade. Bises

Sunkyha 30/05/2015 07:44

Superbe cet œuf poché ! Il met bien en valeur ton plat de lentille qui semble savoureux **

Amalia 29/05/2015 10:53

La salade de lentilles qu'est ce que c'est bon!

Mely 29/05/2015 09:22

Très bonne idée, et c'est tout ce que j'aime !
Bises.

Assia 29/05/2015 07:41

Lentille et l'oeuf pochée j'aime beaucoup les associer c'est un bonheur :) bisous ma douce

kekeli 29/05/2015 06:34

bonne idée pour le pochage de l'oeuf ! il faut que je la garde en mémoire !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Bleu combava 29/05/2015 06:15

Je n'avais jamais pensé à pocher un œuf de cette façon! Ça, c'est une vraie chouette astuce!
La recette dans son ensemble convient tout à fait à mes papilles gourmandes! Bonne journée Delphine!

Cécile

Coco Symphonie 28/05/2015 21:42

Je suis fan des salades de lentilles moi ^^

Carmencita 28/05/2015 21:20

j'adore les lentilles chaudes ou froides donc ta salade ne peut que me plaire, bises

Sucette Violette 28/05/2015 17:50

j'adore! bises

yumelise 28/05/2015 17:34

Vraiment originale cette salade ! Ca change des saucisse-lentilles

Amal 28/05/2015 16:55

Une salade que j'aime beaucoup.

lapopotte@lolo 28/05/2015 15:04

hum, une belle salade bien garnie !

gridelle 28/05/2015 14:45

j'avais déjà mangé des lentilles avec des oeufs sur le plat un soir de restes et de flemme! et j'avais trouvé l'association des deux très sympa. du coup, ton œuf poché me fait de l'œil!

la cuisine de poupoule 28/05/2015 12:49

Une belle salade qui me tente beaucoup. Je note.
Belle journée
Bisous