Velouté d'oseille
Après une petite visite chez ma belle-mère je suis repartie avec plein d'oseille bien fraîche, alors me voilà partie dans la réalisation d'un velouté.
Ingrédients:
- 10g de beurre
- 350g d'oseille
- 400g de pommes de terre
- 1 poireau
- 350g d'eau
- 80g de crème fraîche (15%de MG)
- 1 œuf
- sel poivre.
Préparation:
- Nettoyer l'oseille et retirer les tiges, mettre le beurre dans le bol et les feuilles d'oseille dessus puis faire fondre sans le gobelet, 10min/100°C/vit2.
- Pendant ce temps éplucher et laver, les pommes de terre, les poireaux puis les couper en morceau.
- A la sonnerie ajouter les pommes de terre, le poireau, et l'eau puis faire chauffer 20min/100°C/Vit1 remettre le gobelet.
- A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et l’œuf puis mixer 30sec/Vit10.
Vous pouvez servir avec quelques petits croûtons....Bon appétit
