Flan à la fourme d'Ambert

Publié le par delphine

Flan à la fourme d'Ambert

Recette extraite du livre " La cuisine à toute vapeur"

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 1 trait de jus de citron
  • 130g de lait
  • 90 g de fourme d'Ambert en maorceaux
  • 40g de farine
  • 1/2 C à café de sel
  • 500g d'eau
  • Du beurre pour graisser les ramequins.

Préparation:

  1. Insérer le fouet.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mettre les blancs et le jus de citron dans le bol et battre 2 min/Vit 3,5 jusqu'à ce que les bancs soient fermes. Vider et réserver au frais.
  3. Retirer le fouet.
  4. Mettre le lait, le fromage, la farine et le sel dans le bol et régler 3,5 min/100°C/vit2,5.
  5. Laisser refroidir jusqu'à 50°C (cf la température résiduelle de votre Thermomix) Remuer de temps en temps.
  6. Ajouter les jaunes d’œufs et mixer 30sec/vIT4
  7. A l'aide de la spatule, ajouter les blancs directement à la préparation. Mettre la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et farinés et les placer dans le Varoma.
  8. Rincer le bol. Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 18min/Varoma/Vit1.
  9. Servir aussitôt.
Cliquer sur les flèches, avant et après cuisson.
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Flan à la fourme d'Ambert
Flan à la fourme d'Ambert
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Commenter cet article

Amalia 16/04/2015 14:52

Ca me fait super envie!!!

Cuisine simple et facile 16/04/2015 07:37

un flan ui devrait plaire à mon mari qui adore la fourme d'ambert.

valou 14/04/2015 21:47

Un flan à la fourme d'Ambert...ça doit avoir du goût dis donc....

Bises. Valou.

gridelle 14/04/2015 19:55

il doit avoir beaucoup de gout ton flan! j'aime beaucoup!

Mely 14/04/2015 16:07

J'adore ce fromage, et ce flan me plaît bien !
Bon après-midi, bisous.

nani's kitchen 14/04/2015 14:54

oh que ça doit être bon !!!!!!!!!! bisous

choupette82 14/04/2015 10:16

Merci pour cette jolie recette ! bonne journée

Assia 14/04/2015 09:14

Humm il doit être un réel délice ton flan, il faut le tenter un jour merci :)Bisous ma douce Delphine

kekeli 14/04/2015 06:31

Cela doit être très bon !

SANDRA 13/04/2015 15:08

humm j adore

La cuisine de poupoule 13/04/2015 12:58

Miam un flan bien gourmand.
belle journée
bises