Cabillaud pané aux chips

Publié le par delphine

Cabillaud pané aux chips

C'est en regardant Top chef, que j'ai eu envie de tester cette recette de Jean-François Piège.

Facile, et rapide c'est encore tout pour me plaire...

Ingrédients:

  • 4 pavés de cabillaud de 120g
  • 100 g de farine
  • 100 g de blanc d'oeuf
  • Chips
  • Sel, poivre
  • 200 ml d'huile d'arachide

Préparation:

  1. Découper le cabillaud dans le sens de la longueur en quatre "bâtonnets".

  2. Ecraser les chips pour en faire des petits morceaux.

  3. Préparer dans des récipients plats un "bac" de farine, un de blanc d'oeuf légèrement fouetté et un de "chapelure" de chips. Rouler chaque morceau de poisson séparément dans la farine, puis le blanc d'oeuf, puis les chips.

  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts. Attention: elle ne doit pas fumer. Placez les morceaux les uns après les autres, sans qu'ils se touchent. Faites cuire de chaque côté.

  5. J'ai servi avec des palets aux céréales et lentiles Curry de mon partenaire Bjorg

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Publié dans Plaisirs salés, Poissons

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Commenter cet article

lolo 18/04/2015 18:24

hum, jolie panure originale !

jackie 17/04/2015 19:21

Une idée vraiment originale. Bonne soirée

Amalia 16/04/2015 14:50

L'idée est au top!

SANDRA 16/04/2015 14:28

j aime bcp!!

gridelle 16/04/2015 14:09

c'est une très chouette recette de poisson ça!

aux délices de lili 16/04/2015 09:34

une assiette trop gourmande, un grand bravo!
bonne journée, bises

Cuisine simple et facile 16/04/2015 07:38

j'aime bien les recettes du chef Piège. Celle là à l'air bien simple en plus ;)

kekeli 16/04/2015 05:44

Quelle jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

la cuisine de poupoule 15/04/2015 20:25

Miam très joli plat.
Bonne soirée
Bises

Élodie 15/04/2015 19:19

Hum sa donne trop envie

delphine 16/04/2015 12:53

Merci beaucoup.

Assia 15/04/2015 18:23

Coucou Delphine, une belle recette pour les beaux jours qui donne envie:)Bisous et bonne soiree

Valérie 15/04/2015 18:08

Une recette Originale et croustillante qui me tente bien.

sandra 15/04/2015 13:25

hum...une recette qui fait croustiller mes papilles miam!