Gratin de crozets au jambon

Publié le par delphine

Gratin de crozets au jambon

Encore un petit souvenir de vacances, je ne pouvais pas revenir de Savoie sans les fameux Crozets...Et hop en cuisine avec une recette de Cusisne actuelle

Ingrédients:

  • 300g de Crozets
  • 4 tranches de jambon ou du râpé de jambon fumé.
  • 20cl de crème liquide
  • 5cl vin blanc
  • 200g de beaufort
  • 1 gousse d'ail hachée
  • noix de muscade
  • sel poivre.

Préparation:

  1. Cuire les crozets en les plongeant 15 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Faire réduire d'un quart la crème mélangée à l'ail et au vin sur feux doux. Saler et poivrer , mettre un peu de noix de muscade, réserver.
  3. Couper le jambon en petits carrés, râper le fromage.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Egoutter les crozets, les répartir dans un plat à gratin beurré. Ajouter les petits carrés de jambon et les deux tiers du fromage. Arroser avec la crème réduite et parsemer du reste de fromage.
  6. Glisser le plat au four pendant 20 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un gratin bien doré.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre votre fromage dans le bol puis mixer 8sec/Vit 7. Réserver.
  2. Mettre 1, 5 litres d'eau dans le bol du thermomix, puis faire chauffer 10min/Varoma/vIT1;
  3. Mettre vos crozets par l'ouverture du couvercle puis faire chauffer 15min/Varoma/mijotage/couteau inversé. A la sonnerie égoutter vos crozets.
  4. Mettre votre gousse d'ail dans le bol puis mixer 10sec/Vit5, racler les bords, ajouter le vin, la crème, le sel le poivre et la noix de muscade puis faire chauffer 4min/90°C/Vii mijotage.
  5. Pendant ce temps couper le jambon en petits carrés.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Répartir les crozets dans un plat à gratin beurré. Ajouter les petits carrés de jambon et les deux tiers du fromage. Arroser avec la crème réduite et parsemer du reste de fromage.
  8. Glisser le plat au four pendant 20 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un gratin bien doré.
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Commenter cet article

les tentations de choune 11/11/2015 19:18

ça me donne envie !

Benoite 04/03/2015 10:14

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

delphine 04/03/2015 15:59

Merci

pequery 03/03/2015 20:50

J'en ai l eau à la bouche! un pur régal

delphine 03/03/2015 20:53

Merci

Not Parisienne 03/03/2015 20:42

Ca me donne trop envie de crozets!!

delphine 03/03/2015 20:53

Merci

toutpourleventre 03/03/2015 08:39

Hoooo qu'ils sont gourmands ces petits gratins, ça donne envie d'y plonger sa fourchette

kekeli 03/03/2015 05:05

Un bon petit plat qui me plait !

delphine 03/03/2015 16:52

Merci

frannie 02/03/2015 19:14

stefania, c'est tellement joli que j ai mangé l"écran de mon ordi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
a faire de toute urgence !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Amalia 02/03/2015 14:43

Ce gratin a l'air juste terrible!

delphine 03/03/2015 16:51

Merci

christelle 02/03/2015 13:20

j'en ai une boite aussi, merci pour cette recette, je la ferai très prochainement! biz

delphine 03/03/2015 16:48

Oui c'est simple et bon

Stefania 02/03/2015 13:19

Ces gros plans me donnent envie de manger mon écran d'ordinateur ! :)

Stefania

delphine 03/03/2015 16:48

Merci

lolo 02/03/2015 13:07

hum, j'adore !!!

delphine 03/03/2015 16:47

Ici aussi.

wattoote 02/03/2015 13:06

un petit plat qui met en appétit

delphine 03/03/2015 16:47

Merci