750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Panna cotta fraise Tagada et vanille

C'est Virginie du blog, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? qui est la marraine de Culino Versions, elle a choisi le thème des desserts régressifs, je me suis aussitôt inscrite car j'adore ces petits desserts qui nous rappellent notre enfance....

Voici ma recette, pour trois belles verrines.

Ingrédients:

Pour la crème Tagada

  • 30cl de crème liquide entière
  • 130g de fraises Tagada
  • 2 feuilles de gélatines soit 2g (si vous souhaitez une consistance plus légère ne mettre que1g)

Pour la crème vanille

  • 30cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine soit 2g
  • 35 g de sucre vanillé

Pour la décoration

  • 9 fraises TAGADA

Préparation:   

                  

Panna cotta Tagada

  1. Faire ramollir les feuilles dans de l'eau froide.
  2. Faire chauffer la crème liquide et les Tagada a feu doux dans une casserole, lorsque tous les bonbons ont fondu, porter à ébullition, puis laisser à feu très doux pendant 2 minutes.
  3. Retirer du feu, mettre les feuilles de gélatines essorées puis remuer.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins ou des verres puis laisser reposer au frais environ 3 heures.
  5. Lorsque la panna cotta Tagada est prise, faire la panna cotta vanille.
  6. Faire ramollir les feuilles dans de l'eau froide.
  7. Faire bouillir la crème liquide, la gousses et la pulpe, et puis y ajouter le sucre vanillé.
  8. Sortir la gousse de la crème, et l'essorer pour enlever le reste de pulpe qu'il peut y avoir.
  9. Egoutter le gélatine et la mettre dans la crème 5 à 10 min après l'ébullition.
  10. Bien remuer au fouet pour que la gélatine soit bien fondue. Attendre quelques minutes que la Panna cotta refroidisse pour la mettre par dessus votre panna cotta Tagada.
  11. Placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.
  12. Lorsque la panna cotta est prise, mixer  6 fraises et  parsemer le dessus avec, puis décorer avec une fraise Tagada.

 

Préparation au thermomix

Panna cotta TAGADA

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mettre la crème et les fraises  dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
  3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 3 heures.
  5. Lorsque la panna cotta Tagada est prise, faire la panna cotta vanille.
  6. Faire ramollir les feuilles dans de l'eau froide.
  7. Mettre la crème la sucre et la pulpe de la gousse de vanille dans le bol puis faire chauffer 4 min/100°C/Vit2.
  8. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  9. Attendre quelques minutes que la Panna cotta vanille refroidisse pour la mettre par dessus votre panna cotta Tagada.
  10. Placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.
  11. Lorsque la panna cotta est prise, mixer  6 fraises 30sec/Vit7, et  parsemer le dessus avec, puis décorer avec une fraise Tagada.

J'ai positionné mes verres dans mes moules demie-sphère pour que la panna cotta soit légèrement en diagonale.

 

 

Panna cotta fraise Tagada et vanillePanna cotta fraise Tagada et vanille
Panna cotta fraise Tagada et vanillePanna cotta fraise Tagada et vanille
Panna cotta fraise Tagada et vanille
Panna cotta fraise Tagada et vanille
Panna cotta fraise Tagada et vanille
Panna cotta fraise Tagada et vanille
Panna cotta fraise Tagada et vanille
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S
une feuille fais combien de gramme moi c est des grandes elles font 3 grammes
merci
Répondre
D
Mes feuilles font 1 g, c'est pour cela que j'en mets deux, pour avoir deux grammes. mais pour la Tagada vous pouvez ne mettre que 1 g pour avoir une texture plus fondante car les bonbons sont déjà gélifiés. Merci pour votre visite
L
super bon bonne recette :)

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php
Répondre
I
Superbe ! je suis fan de pannacotta, ma fille de fraises tagada... elle vient bientôt.... recette à mettre dans ma to-do list d' urgence !
Bises
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D
Bonjour, j'espère que cela vous plaira..
Bises et merci pour votre visite
K
C'est gourmand et beau. Juste parfait!
Bonne journée
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D
Merci
C
bon, mais trop gélatineux,élastique! mais les enfants ont adorés
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D
Oui avec une feuille de gélatine c'est moins compact mais les enfants adorent quand même c'est le principal...
I
Un vrai dessert girly de petite fille ! tout rose et mignon
Répondre
N
Panna Cotta & fraises Tagada, je n'y aurais pas penser !! En tout cas, très jolie réalisation. On a vraiment envie d'une plonger sa cuillère !!
Répondre
D
Merci
C
De belles gourmandises !!!
Bon week-end.
Répondre
D
Merci
K
comme ça doit être bon et régressif à souhait !
en plus c'est trop joli ...
recette validée pour Culino Versions bisous Delphine et bon week-end :*
Répondre
D
Merci beaucoup ce fut un plaisir de participer....
L
Comme je te l'ai dit sur FB je trouve ça super beau
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D
Merci
A
Aie Aie Aie, j'adore les fraises tagada ! Alors en panna cotta, n'en parlons pas ! Ca doit être excellent !!!
Répondre
D
Oui je confirme.
A
C'est trop mignon :) !!! Ca fait envie :) !!!

PS : Moi aussi j'ai posté ma recette :) !!!
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D
Merci, je vais aller voir ta recette.
Y
Une bien jolie version girly de la pana cotta : ma louloute adorerait !!!
Répondre
V
J'adore les panna cottas ! ta version est trop gourmande !!!!!!!!!
Répondre
D
Merci
C
je suis sure que ce dessert va me plaire! merci delphine!
Répondre
D
Avec plaisir.
K
Bravo pour cette très jolie recette !
Répondre
D
Merci
C
ca fait longtemps que je n'en ai pas fait, mais la tienne est juste craquante !!! j'adore .... Bonne journée
Répondre
O
Miam!!
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F
mes monstres adoreraient
Répondre
N
rho je m'inviterais volontiers moi ! bisous
Répondre
D
Merci
P
Elles sont superbes ces panna cotta
Répondre
D
Merci
L
très guirly!! comme j'aime!!
bonne soirée
Répondre
D
Merci
L
Oh la gourmandise! Je me régale mhh!
Bonne soirée, bisous
Répondre
D
Merci
M
quelle panna cotta gourmande et délicieusement régressive !
Bonne fin de journée, bisous.
Répondre
D
Merci
L
Très gourmande!!!
Répondre
D
Merci
G
Très gourmande!
Répondre
D
Merci
A
Un dessert méga gourmand et la présentation est top bravo:)Bisous et bonne journée ma belle
Répondre
D
Merci ma chère Assia Bisous
A
J'adore les fraises tagaga, je les vois dans les desserts mais tu vois j'ai peur de les intégrer il faut que je tente ;)
Répondre
D
Oui c'est super bon...