Macarons craquelés à la crème de spéculoos

Publié le par delphine

Macarons craquelés à la crème de spéculoos

Je me suis inspirée d'une recette publiée sur le magazine "Cuisine Actuelle", mais j'ai changé le goût de la ganache, car il me restait de la crème de spéculoos.

Ingrédients pour environ 10 macarons:

  • 100g de poudre d'amande
  • 1 ou 2 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre glace + 1 càs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200g de pâte à spéculoos
  • 50 g de crème liquide

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 240°C.
  2. Mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé et la poudre d'amandes dans un saladier. Tamiser avec une passoire fine., à l'aide de deux cuillères.
  3. Incorporer 1 blanc d'oeuf, si la pâte est trop sèche, incorporer le second oeuf, ou si elle est trop molle un peu de poudre d'amandes
  4. Déposer des noix de pâte espacées sur une plque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, ou une plaque à macarons.
  5. Humidifier légèrement les macarons avec un pinceau de cuisine trampé dans de l'eau fraîche, puis saupoudrer de sucre glace.
  6. Régler le four sur 150°C et enfouner pour 12-15 minutes, selon la puissance de votre four.
  7. Laisser refroidir.
  8. Fouetter la crème avec 5 cl de crème liquide. Garnir la moitié des coques, puis couvrir d'une deuxième coque.
  9. Réserver au frais jusqu'au service

Préparation avec thermomix:

  1. Mettre dans le bol la poudre d'amandes, le sucre glace et le sucre vanillé, puis mixer 10sec/vit10.
  2. Ajouter 1 blanc et mélanger 1min10/Vit 1 (si la pâte est trop sèche, incorporer le second oeuf, ou si elle est trop molle un peu de poudre d'amandes).
  3. Déposer des noix de pâte espacées sur une plque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, ou une plaque à macarons.
  4. Humidifier légèrement les macarons avec un pinceau de cuisine trampé dans de l'eau fraîche, puis saupoudrer de sucre glace.
  5. Régler le four sur 150°C et enfouner pour 12-15 minutes, selon la puissance de votre four.
  6. Laisser refroidir.
  7. Mettre votre pâte à spéculoos et la crème dans le bol puis mélanger 20sec/Vit 4;
  8. Garnir la moitié des coques, puis couvrir d'une deuxième coque.
  9. Réserver au frais jusqu'au service
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Publié dans Thermomix, Macarons, Friandises

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Commenter cet article

Le Gourmand 05/12/2015 11:42

irrésistible ces petits gourmand

Justine 05/01/2015 18:49

Miam miam la crème de speculoos

christelle 05/01/2015 13:38

la recette me tente bien, mais avant j'ai quelques repas légers à faire.....

delphine 05/01/2015 18:27

Oui il va falloir moi aussi...

Amalia 05/01/2015 11:32

Ils sont sublime tes macarons surtout avec le spéculoos

delphine 05/01/2015 18:26

Merci

lapopotte@lolo 05/01/2015 11:09

hum, jolies gourmandises bien garnies !

delphine 05/01/2015 18:24

Merci

sandra 05/01/2015 10:34

craquant comme tout!

delphine 05/01/2015 18:21

Merci

virginie moreau 05/01/2015 08:00

Je suis sûre d'aimer tes biscuits !!!! Tu es à l'honneur ici : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/01/05/30932891.html

Cuisine simple et facile 05/01/2015 07:41

de bien jolis macarons !!! de belles saveurs. Bonne reprise, bises

delphine 05/01/2015 18:21

Merci.

nani's kitchen 04/01/2015 14:42

hummmm quelle gourmandise dis donc !

delphine 05/01/2015 18:17

Merci

Yumelise 04/01/2015 14:41

Ohhh, à la crème de spéculoos !!!! J'adore çà !

delphine 05/01/2015 18:17

Nous aussi....

Assia 04/01/2015 13:52

Humm une belle recette qui me tente bien, surement a tester inchallah:)Bisous et bon dimanche

delphine 05/01/2015 18:17

Merci