Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons.

Publié le par delphine

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons.

J'avais envie d'une cuisson plus saine pour faire cuire mon roti de porc, j'ai donc choisi le Varoma et je ne suis pas déçue, la viande reste moelleuse et tendre.....

Ingrédients:

Pour la sauce:

  • 120g de champignons (en boîtes)
  • 80g de beurre salé
  • 5 échalotes
  • 10g de maizéna
  • 300g d'eau
  • 170g de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • poivre

Pour la viande

  • 700g d'eau
  • 800g de rôti de porc
  • 3 gousses d'ail épluchées et dégermées.
  • 800g de pommes de terre à chair ferme, épluchées.
  • 1 c à café de gros sel
  • 4 feuilles de laurier .
  • 1 c à café d'herbes de Provence
  • 10 grains de poivre noir
  • 10 grains de coriandre.

Préparation:

Préparation de la sauce:

  1. Mettre les champignons dans le bol et mixer 2sec/Vit4, ajouter 20g de beurre et faire rissoler 5min/100°C/vit1. Egoutter et réserver.
  2. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5sec/Vit5, racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le reste du beurre et faire rissoler 3min/100°C/Vit2.
  3. Ajouter la maïzéna, le cube de bouillon de volaille, l'eau, le vin blanc puis cuire 15min/Vit1/90°C.
  4. Ajouter les champignons réservés, le poivre puis poursuivre la cuisson 5min/90°C/Vit1. Réserver la sauce au chaud.

Préparation de la viande:

  1. Verser l'eau dans le bol avec le poivre et la coriandre.
  2. Poser le roti piqué à l'ail dans le Varoma. Couper les pommes de terre en 4 et les disposer autour du rôti. Parsemer le tout de gros sel, de feuilles de laurier, d'herbes de Provence.
  3. Mettre le Varoma en place et programmer 60 min/Varoma/Vit 2.
  4. En fin de cuisson, retirer le Varoma.

Servir chaud et napper de sauce...Bon appétit

Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons. Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons.
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons.
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons.
Filet de porc vapeur, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons.

Commenter cet article

AbyBlake 31/10/2016 20:15

J'ai adoré ce plat ! Merci beaucoup pour votre recette qui est très bien détaillée !

delphine 01/11/2016 08:05

Merci beaucoup pour votre visite et votre commentaire

Nella 30/01/2015 10:04

quand vous parlez de farine pour la sauce vous parlez bien de la maizena?
merci de me repondre,

delphine 30/01/2015 12:24

Bonjour, oui j'ai écrit farine au lieu de Maïzéna, je vais mofifier cette erreur, merci de me l'avoir noté et pour les champignons, j'avais mis environ 120g . Ils étaient en boîte je vais aussi le préciser..Vraiment désolé de ne pas avoir été assez précise...J'espère que votre plat était bon quand même.

Nella 30/01/2015 09:57

quand vous dites les champignons reservé c combien de champignons pour la sauce?
merci d'avance je suis en train de le faire et suis perdue

PiRoMa 13/01/2015 21:43

Ton plat ouvre l'appétit!

delphine 14/01/2015 17:26

Merci

Amalia 13/01/2015 13:39

Ca donne vraiment envie!

delphine 13/01/2015 16:54

Merci

Yumelise 13/01/2015 08:00

Un beau et bon plat ! La cuisson du filet est parfaite !

delphine 13/01/2015 16:54

Merci

kekeli 13/01/2015 05:30

Ton plat me fait envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

delphine 13/01/2015 16:53

Merci

Coco Symphonie 12/01/2015 21:07

Avec des petits champignons et les pommes de terre qui fondent quel régal !! Bonne soirée ;)

delphine 13/01/2015 16:52

Merci

Cuisine simple et facile 12/01/2015 20:05

une belle assiette qui donne envie :) bonne soirée

delphine 13/01/2015 16:50

Merci

josette 12/01/2015 19:53

une très belle assiette bien appétissante!! bisous

delphine 13/01/2015 16:50

Merci...

Mely 12/01/2015 19:43

Très beau plat, miam !
Bonne soirée, bisous.

delphine 13/01/2015 16:49

Merci