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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cake aux fruits secs

Cake aux fruits secs

J'adore les fruits secs et une maman d'élève m'a gentiment offert des dattes de son pays: l'Algérie, j'ai donc voulu tester la recette de ce cake que j'ai trouvée dans mon magazine cuisine actuelle spéciale Pâtisserie.

Ingrédients:

  • 100g de dattes
  • 100g de figues sèches
  • 100g de cerneaux de noix
  • zeste de 1 orange bio
  • 4 oeufs
  • 200g de farine (+2 cuillères à soupe)
  • 100g de beurre mou (+15g pour le moule)
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c d'arôme vanille naturelle
  • 1 c à s de rhum ambré
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  1. Fendre et dénoyauter les dattes, les couper en morceaux ainsi que les figues sèches. Saupoudrer ces fruits de 2 c à s de farine et les secouer pour éliminer l'excédent.
  2. Beurrer un moule à cake. Préchauffer le four à 200°C
  3. Ecraser le beurre à la fourchette pour l'assouplir. Ajouter le sucre et 1 pincée de sel. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  4. Ajouter les oeufs un par un en alternance avec 1 c à soupe de farine mélangée à la levure tout en continuant à fouetter. Ajouter le reste de farine puis le zeste râpé de l'orange. Parfumer d'arôme vanille, de rhum puis ajouter les dattes, les figues et les noix en tournant à la spatule.
  5. Verser cette pâte dans le moule. Enfourner, baisser aussitôt la température à 150°c. Laisser cuire 50 min. (j'ai rajouté 10 min à 160°C).
  6. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau d'office au centre du gâteau: elle doit ressortir sèche.
  7. Laisser le cake reposer 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendre qu'il soit complètement refroidi pour le couper en tranches.

Préparation avec le thermomix:

  1. Fendre et dénoyauter les dattes, les couper en morceaux ainsi que les figues sèches. Saupoudrer ces fruits de 2 c à s de farine et les secouer pour éliminer l'excédent.
  2. Beurrer un moule à cake. Préchauffer le four à 200°C
  3. Mettre le beurre dans le bol et mixer 8sec/Vit5, ajouter le sucre et 1 pincée de sel puis mélanger 15sec/Vit5. Le mélange doit être crémeux.
  4. Ajouter les oeufs un par un par le trou du couvercle tout en laissant tourner à la vitesse 4, cela vous prendra environ 30secondes. Ajouter la farine, la levure et le zeste râpé d'orange puis mixer 40sec/Vit4. Parfumer d'arôme vanille, de rhum puis ajouter les dattes, les figues et les noix et mélanger 20sec/Vit1/couteau inversé.
  5. Verser cette pâte dans le moule. Enfourner, baisser aussitôt la température à 150°c. Laisser cuire 50 min. (j'ai rajouté 10 min à 160°C).
  6. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau d'office au centre du gâteau: elle doit ressortir sèche.
  7. Laisser le cake reposer 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendre qu'il soit complètement refroidi pour le couper en tranches.
Cake aux fruits secsCake aux fruits secs
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antoine bon 10/10/2016 10:05

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Le Gourmand 19/11/2015 13:49

j'aime les dattes un bonne idée a essayer

bigmumy 13/01/2015 15:53

miam, les figues j'aime trop ça, un cake à tester très bientôt, merci Delphine, bises et bonne journée

Amalia 12/01/2015 11:48

Haaaaaa il me fait bien envie!

josette 12/01/2015 09:47

il doit etre excellent ton cake!! bonne journée bisous

delphine 12/01/2015 18:44

Merci

noviceencuisine 12/01/2015 09:31

J'en ai fait un l'an dernier j'avais adoré ^^ le pied!

Assia 12/01/2015 08:43

Humm un cake bien savoureux et goûteux comme j'aime :)Bisous ma belle

delphine 12/01/2015 18:41

Merci Bisous ma chère Assia.

kekeli 12/01/2015 05:31

j'adore les cakes aux fruits secs, et tes fruits secs devaient être bien bons !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

delphine 12/01/2015 18:39

Merci

lolo 11/01/2015 21:40

hum, c'est une belle idée savoureuse !

delphine 12/01/2015 18:38

Merci

Cuisine simple et facile 11/01/2015 19:38

Pas trop fan, mais il est très joli :) Bonne soirée :)

delphine 12/01/2015 18:35

Merci

Chantal Clément 11/01/2015 13:51

J'ai des figues chic....... ce cake sera bientôt sur ma table, merci Delphine.

delphine 12/01/2015 18:35

Avec plaisir