Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Glace, fruits secs, meringue, Pour les fêtes, Gourmandises sucrées, Thermomix

Nougat glacé thermomix

28 Décembre 2014

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Recette réalisable sans Thermomix.

Ingrédients:

50 cl de crème épaisse à 30% de matière grasse.
150 g de meringues
80g de pralin
80 g de pistache non salées
50g d'amandes émondées.

Pour le coulis de framboises:

130 gr de framboises
50 gr de sucre
75 gr d'eau

Préparation:

Mettre au congélateur ,30 minutes avant de commencer la chantilly, le bol,le fouet et la crème.

Préparer une crème chantilly: mettre le fouet en place, ajouter la crème et mixer jusqu'à la vitesse 4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Observer la prise de la crème, et poursuivre le mixage en surveillant pendant 3 à 4 minutes la consistance obtenue, enlever le fouet pour poursuivre.
Mettre les meringues, mixer environ 1 minute à la vitesse 5-6, puis ajouter le pralin, les pistaches et les amandes, mixer à la vitesse 4-5 environ 45 secondes.
Placer la préparation dans des moules et mettre au congélateur environ 10 heures avant de déguster.
Pour la coulis
Mettre les framboises, le sucre et l'eau dans le bol.
Programmer 5 min/90°C/vitesse 5.
Passer le coulis obtenu dans un chinois.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Pour ceux qui n'aiment pas trop sucré, vous n'êtes pas obligé de mettre le sucre dans le coulis.

Avec de la poudre de pistache, environ 10g votre nougat aura une belle couleur.

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Christiane 29/06/2016 13:38

Peut-on doubler les doses? Je pense mettre des pralines à la place du pralin pour donner un peu de couleur mais je ne sais pas quelle quantité?

delphine 29/06/2016 16:09

Oui vous pouvez doubler les doses, vous pouvez mettre aussi 80 g de pralines roses mais penser à les concasser avant pour que cela ne fasse pas trop mal aux dents. Vous me direz ce que cela donne. J'espère que cela ne sera pas trop sucré.
Merci pour votre visite.

Le gourmand 23/10/2015 10:48

une belle idée j'aime le nougat :)

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

Françoise 21/08/2015 19:43

Bonsoir,je viens juste de faire le nougat glace.Est ce normal que l'on ne mette pas de sucre?
J ai goute et je trouve que c'est un peu acide.Je verrais demain apres le passage au congel.
Merci pour cette recette simple et rapide.

delphine 22/08/2015 09:03

Non il ne faut pas mettre de sucre les meringues et le pralin sont assez sucré...Par contre ce n'est pas acide, là je ne comprends pas...Vous me direz le résultat après la congélation...Merci pour votre visite.

JBrohan 29/12/2014 21:22

Bonjour, La recette est pour combien de personnes ? Merci.

delphine 29/12/2014 21:35

Bonsoir, J'ai fait 6 parts dans des moules à mini cake.

Mely 29/12/2014 11:41

Super ! Tu me donnes envie, je n'en ai encore jamais fair mais cela plairait sûrement beaucoup chez moi !
Bon début de semaine festive, bises.

delphine 29/12/2014 12:30

Merci..Bisous

bigmumy 28/12/2014 23:19

J'aime beaucoup le nougat glacé, ça me pensé que cette année, je l'ai pas encore dégusté avec son coulis de fruits rouges !! très bon début de semaine

delphine 29/12/2014 12:29

Oui avec un bon coulis de fruits rouges c'est encore meilleur...

Amalia 28/12/2014 22:35

Le nougat glacé c'est la vie! C'est trop bon ce truc

Cuisine simple et facile 28/12/2014 21:08

une belle idée !!! J'adore le nougat ..... miam !!! Bonne soirée Delphine, bises

delphine 29/12/2014 12:26

Merci

Assia 28/12/2014 20:55

Coucou Delphine, humm une recette qui va directement dans mes favoris! dis moi les fruits secs on les réduits avec la chantilly? :)Bonne soirée
Bisous

delphine 29/12/2014 12:25

Oui avec le thermomix cela se fait automatiquement.

sandra 28/12/2014 20:15

hum...mon dessert glacé favori!

Bleu combava 28/12/2014 18:01

J'adore le nougat glacé! Cela paraît tout à fait abordable à réaliser, même sans thermo! Il faudra que je tente...lorsque j'aurai un peu plus de temps...
Bises et bonne soirée!

delphine 29/12/2014 12:23

Merci bonne journée

giulia 28/12/2014 17:09

Bien gourmand ton nougat ! un vrai régal bonne fin d'année :-)

delphine 29/12/2014 12:19

Merci

Yumelise 28/12/2014 15:28

Oh que j'aime çà ! Bon dimanche :-D

delphine 29/12/2014 12:17

Merci Bises

lolo 28/12/2014 13:53

hum, une recette que je note car je n'ai jamais testé avec Momo mais tu me donne envie !

delphine 29/12/2014 12:17

Merci Bises

josette 28/12/2014 13:29

bien appétissant tes nougats glacés!! miam!! bon dimanche bises

brune 10/07/2015 00:06

ça a l'air appètissant!! je vais l'essayer ce week end.

delphine 29/12/2014 12:17

merci Bises