Bûche choco- marron.

Publié le par delphine

Bûche choco- marron.

J'avais envie de réaliser une bûche de Noël mais sans trop me compliquer la vie et garder les saveurs de Noël..Alors pour la première bûche de l'année j'ai choisi chocolat et marron des goûts que j'adore...

Ingrédients:

Pour la génoises:

  • 6 oeufs
  • 70 g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 cà c de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Pour la crème:

  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 300g de crème de marron vanillé
  • 1 c à s de crème fraîche

Pour le glaçage

  • 100 g de chocolat
  • 10 cl de crème liquide

Préparation:

  1. Préchauffer la four à 180°C
  2. Mélanger les sucres et les jaunes d'ouefs, ajouter la farine.
  3. Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, les ajouter au précédent mélange.
  4. Etaler la pâte sur votre moule à génoise graissé, placer au four et faire cuire entre 10 et 12 minutes à 180°C
  5. Retourner la génoise sur un torchon propre , enlever votre moule et rouler aussitôt. mettre au frais
  6. Préparer la crème en faisant fondre le chocolat, en ajoutant la crème fraîche et la crème de marron, bien mélanger, réserver frais au moins 1 heure. Filmer au contact.
  7. Dérouler la génoise, garnir de crème puis rouler à nouveau le gâteau sur lui-même et le poser sur une grille. Couper une extrémité. La placer sur le haut de la bûche pour ressembler à une vraie bûche de bois.
  8. Râper le chocolat. Faire chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. La verser sur le chocolat râpé. Mélanger jusqu’à ce la préparation soit lisse et homogène. Napper la surface de la bûche avec le glaçage chocolat refroidi.
  9. Décorer à votre guise...Réserver au frais avant de servir...

Préparation avec thermomix:

  1. Préchauffer la four à 180°C
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, donner deux coups de turbo puis mettre le fouet et régler 6 min/Vit4, sans le gobelet. Réserver dans un saladier.
  4. Ne pas rincer le bol et laisser le fouet. Ajouter les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Régler 3 min/ 37°C /Vit4.
  5. Enlever le fouet, ajouter la farine et 2 cuillères à soupe de blancs montés en neige.Mixer 30 sec/ vit6.
  6. Incorporer délicatement avec la spatule ce mélange aux blancs montés en neige.
  7. Etaler la pâte sur votre moule à génoise graissé, placer au four et faire cuire entre 10 et 12 minutes à 180°C. Laver votre bol.
  8. Retourner la génoise sur un torchon propre , enlever votre moule et rouler aussitôt. mettre au frais
  9. Préparer la crème en mettant le chocolat, mixer 10sec/Vit9 puis faire chauffer 5min/Vit1/50°C ajouter la crème fraîche et la crème de marron, mélanger, 20sec/Vit4, réserver frais au moins 1 heure. Filmer au contact.
  10. Dérouler la génoise, garnir de crème puis rouler à nouveau le gâteau sur lui-même et le poser sur une grille. Couper les extrémités. La placer sur le haut de la bûche pour ressembler à une vraie bûche de bois.
  11. Mettre le chocolat pour la glaçage dans le bol, mixer 10sec/Vit9, ajouter la crème liquide et faire chauffer 3min/50°C/Vit3, napper la surface de la bûche avec le glaçage chocolat refroidi.
  12. Décorer à votre guise...Réserver au frais avant de servir...
Bûche choco- marron.Bûche choco- marron.
La génoiseLa génoise

La génoise

Pour rouler la génoisePour rouler la génoise

Pour rouler la génoise

La crèmeLa crème

La crème

Assemblage pour faire la bûcheAssemblage pour faire la bûche

Assemblage pour faire la bûche

Le glaçageLe glaçage

Le glaçage

La décoration sucre doré, poudre de cacao....La décoration sucre doré, poudre de cacao....

La décoration sucre doré, poudre de cacao....

Bûche choco- marron.
Bûche choco- marron.
Bûche choco- marron.
Bûche choco- marron.
Bûche choco- marron.
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Commenter cet article

Le Gourmand 08/12/2015 10:12

ce délice je vais le dégustée très bientôt ;) jolie recette

virginie 02/01/2015 14:29

Jme lance !

delphine 02/01/2015 15:04

J'espère qu'elle vous plaira...

kekeli 21/12/2014 05:36

Elle est bien gourmande ta bûche, j'aime !

delphine 21/12/2014 12:44

Merci

samar 20/12/2014 22:03

moi aussi j'aime la creme de marron un delice pour les papilles et puis ca nous rappelle les bonnes buches d'antan :)
grosse bise

delphine 21/12/2014 12:43

Merci

christelle 20/12/2014 21:45

bravo Delphine, cette bûche est parfaitement réalisée... d'ailleurs on arrive pour la goûter!!! lol... biz

delphine 21/12/2014 12:43

Avec plaisir..Bisous

giulia 20/12/2014 20:32

Une belle buche pour les fêtes juste comme j'aime !

delphine 21/12/2014 12:43

Merci

Cuisine simple et facile 20/12/2014 19:34

très jolie bûche, bien appétissante !!! je passe commande tout de suite ;)

delphine 21/12/2014 12:42

Merci

Amalia 20/12/2014 19:03

Elle fait trop envie ta belle buche!

delphine 21/12/2014 12:41

Merci.

josette 20/12/2014 18:04

holala qu'elle est belle!!! a qu'elle heure je viens,j'apporte le champagne! bon week-end bisous

delphine 21/12/2014 12:41

Avec plaisir Josette je t'attends...

sousou 20/12/2014 17:28

Elle est sublime , j'ai bien aimé la crème aussi merci
Bisous

delphine 21/12/2014 12:36

Merci

lolo 20/12/2014 15:41

hum, jolie bûche bien garnie !

delphine 21/12/2014 12:36

Merci