Velouté de carottes, gingembre et orange
Je participe une une nouvelle fois à "Une escapade en cuisine"
Le thème de ce mois est "Mange ta soupe", un thème bien de saison, j'ai pris beaucoup de plaisir à voyager sur "le Blog de C'est Nathalie qui cuisine"
Cette beau velouté m'a tout de suite conquise.....
C'est Julie – Bon pour les papilles qui viendra chez moi, j'espère qu'elle trouvera son bonheur.
Voici les ingrédients:
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 15 g de gingembre (10g pour moi)
- 75 cl de bouillon de légumes
- le jus d'1 orange
- 15 g d'huile d'olive
- sel poivre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- persil ciselé
Préparation de Nathalie:
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles assez épaisses. Eplucher et ciseler l'oignon. Râper le gingembre et un peu de zeste d'orange. Faire chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive, ajouter les carottes, l'oignon, le gingembre et le zeste d'orange et faire revenir pendant 2-3 minutes. Verser le bouillon de légume. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Presser le jus d'une orange. Oter la casserole du feu, verser le jus d'orange. Saler et poivrer.
- Passer votre soupe au mixeur.
- Au moment de servir ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide et parsemer de persil ciselé.
Préparation au thermomix:
- Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords à l'aide la spatule.
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles assez épaisses. Râper le gingembre et un peu de zeste d'orange. Les ajouter à l'oignon avec l'huile d'olive et faire chauffer 3min/70°c/Vit1.
- Ajouter le bouillon de légumes et programmer 20min/Varoma/Vit1.
- Presser le jus d'une orange. à la sonnerie, verser le jus d'orange dans le bol. Saler et poivrer et mixer 30sec/Vit9.
Vous obtenez un délicat velouté... Au moment de servir ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide et parsemer de persil ciselé.
