Macaroni à la carbonara façon risotto

Publié le par delphine

Macaroni à la carbonara façon risotto

Une petite recette de pâte rapide, et qui plaît toujours à mes fils..

Ingrédients:

  • 200g de lardons
  • 250g de Macaroni
  • 180g de crème liquide
  • 450g d'eau
  • 90 g de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • sel, poivre à ajouter en fonction des goûts
  • Parmesan.

Préparation:

  1. Mettre les lardons dans le bol et rissoler 5 min/Varoma/couteau inversé/Vit1 sans le gobelet.
  2. Ajouter les macaroni, la crème, l'eau, le lait puis cuire 10min/100°C/couteau inversé/Vit 1 sans le gobelet.
  3. Ajouter rapidement les jaunes d'oeufs et cuire 2min/90°C/couteau inversé/Vit 1.
  4. A la sonnerie, transvaser dans un plat, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan...
Macaroni à la carbonara façon risotto
Macaroni à la carbonara façon risotto

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Thomas 31/01/2015 10:45

Bonjour, il ne faut pas enlever l'eau ? Comme pour des pattes traditionnelles ?

delphine 31/01/2015 10:55

C'est une préparation avec thermomix donc tout est absorbé..cela ressemble un peu au préparation des risottos.

Elodie 11/12/2014 19:51

Merci pour cette délicieuse recette parmis tant d'autres tte ma petite famille s'est régalée j'adore votre blog !!!! j'espère que vous publierez encore d'autres recette étant également maman de deux enfants et pas très alèse avec mon thermomix je vous admire merci pour tt ;-)

delphine 11/12/2014 20:30

Merci beaucoup c'est très gentil...

christelle 28/11/2014 11:10

simple et efficace, je testerai! merci Delphine, bonne journée

caty49 19/11/2014 15:46

hum un plat succulent

delphine 19/11/2014 17:02

Merci

gridelle 19/11/2014 14:12

je suis toujours fan de ce genre d'assiette!

delphine 19/11/2014 17:01

Merci

PiRoMa 19/11/2014 13:57

Je comprends que tes fils aiment!!!

delphine 19/11/2014 17:01

Merci

noviceencuisine 19/11/2014 09:34

Alalala la carbonara j'adore 100 fois plus que la bolo et la cette facon est fortement sympa!
désolé j'étais un peu moins présente pour les comms :)
je préparais le salon et j'ai eu pas mal d'atelier aussi :)

delphine 19/11/2014 16:59

Merci Bisous et bon courage pour tes ateliers...

Geek & Balsamique 19/11/2014 08:13

J'adore les pastasotto, hyper crémeux ^^ !

delphine 19/11/2014 16:58

Merci

kekeli 19/11/2014 05:08

Aujourd'hui sur mon blog une de tes recettes !!
Je te souhaite une bonne journée de mercredi. Bizzzz

delphine 19/11/2014 16:58

Merci pour le clin d'oeil...

Merci 19/11/2014 00:24

hoooo oui la gourmande... huum ca donne bien envie tout cela !

delphine 19/11/2014 16:57

Merci

Yumelise 18/11/2014 13:54

Hyper gourmand ce plat ! Cà fait baver !

delphine 19/11/2014 16:56

Merci

Cuisine simple et facile 18/11/2014 13:29

Un plat qui plait toujours aux jeunes .

delphine 19/11/2014 16:56

Oui c'est le principal...

kekeli 18/11/2014 05:32

Ton plat plairait aussi chez moi !

delphine 19/11/2014 16:54

Merci

Philippe 17/11/2014 23:22

J'apprécie aussi en général les recettes rapides et faciles, mais là c'est trop, je dois réagir.
Cette recette est peut être bonne, mais par pitié arrêtez de dire "carbonara" ou "risotto" quand ça n'a rien à voir ; appelez ça autrement. A quoi ça sert de mettre du "carbonara" à toutes les sauces. Le risotto étant une cuisson longue où est le rapport ? Est-ce qu'on dit "bourguignon" quand il n'y a pas de vin rouge ?
Dans des pâtes à la carbonara, il n'y a ni lardons ni crème, et on préférera le Peccorino au Parmigiano, les jaunes oeufs étant laissés "crêmeux", jamais cuits. La crème et les lardons en plastique c'est la "carbo" étudiante vite faite ou pseudo resto italien...
Cette recette ci c'est autre chose; point.

delphine 20/11/2014 07:35

Bonjour, oui je testerai la véritable recette.
C'est avec les critiques que l'on progresse.....
Bonne journée.

Philippe 19/11/2014 21:04

Bonsoir Delphine ; le problème avec Internet c'est quand on fait une recherche avec "carbonara" on peut tomber sur votre recette, et là... Alors oui, les termes et qualificatifs sont également importants. Sur un coup de folie, essayez la recette traditionnelle de la carbonara, il serait étonnant que ça déplaise et ce n'est pas plus difficile... PS: Je ne suis pas chef (j'ai bien noté votre exagération espiègle) mais j'aime bien de temps en temps que l'on rende à César ce qui lui appartient ;-).

delphine 18/11/2014 07:24

Bonjour Philippe, merci pour votre petit commentaire, mes fils seraient bien tristes si j'enlevais les lardons et la crème, vous devez être un vrai chef en cuisine, le principal chez moi c'est que mes hommes se régalent, après, les termes précis ils s'en fichent un peu, je ne suis pas une professionnelle mais juste une maman qui souhaite faire plaisir... Bonne journée chef (étoilé je suppose)!!!

Chrystel 17/11/2014 22:30

Quel joli plat gourmand et réconfortant. Quel enfant n'aimerait pas !
bises

delphine 19/11/2014 16:53

Merci

Lou 17/11/2014 21:56

Une belle assiette gourmande !

delphine 19/11/2014 16:53

Merci

Val 17/11/2014 19:52

C'est une très bonne idée, mais j'avoue être encore plus tentée par tes dômes en dessous, hi!!! Bisous

delphine 19/11/2014 16:51

Bisous

Amalia 17/11/2014 19:50

Ce plat est bien réconfortant!!!

delphine 19/11/2014 16:50

Merci

josette 17/11/2014 19:37

une assiette bien appétissante! bonne soirée bisous

delphine 19/11/2014 16:50

Merci