750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Chinois salé façon raclette

Chinois salé façon raclette

Lorsque j'ai vu ce chinois sur le blog de Virginie "Ca ne sent pas un peu le brûlé là?", il a fallu que je le réalise pour mes hommes qui adorent la raclette...

Voici la recette avec ou sans thermomix.

Ingrédients:

  • 400 g de farine
  • 21 cl de lait (tiède)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 70 g de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 1 cac de sel
  • crème fraîche
  • 15 tranches de fromage à raclette
  • 200 g de dés de jambon
  • 16 tranches de bacon
  • poivre
  • ail en poudre
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation:

  1. Dans un saladier, verser le lait tiède sur la levure de boulanger et laisser reposer 10mn.

  2. Ajouter la farine, l'oeuf et le sel et mélanger bien à la main.
  3. Quand la farine est bien incorporée, ajouter petit à petit le beurre mou coupé en petits cubes.

  4. Pétrir le tout pendant 10mn ( la pâte est très collante ).

  5. Laisser lever la pâte pendant 1h30/2h ( la pâte doit avoir doubler de volume).

  6. Dégazer la pâte; Étaler cette pâte en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  7. Garnir votre pâte aux deux tiers. Commencer par étaler un peu de crème fraîche.

  8. Mettre ensuite les tranches de bacon et les dés de jambon.

  9. Mettre par-dessus les tranches de fromage à raclette coupées en 3, poivrer et mettre un peu d'ail en poudre.

  10. Rouler alors la pâte sur elle-même dans sa largeur en commençant par le côté qui est garnit afin d'obtenir un gros boudin.

  11. Couper le boudin en tronçons.

  12. Couvrir d'un torchon mouillé, et laisser à nouveau pousser pendant une heure, badigeonner un jaune d'oeuf avec un pinceau.

  13. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le chinois pendant une petite demi-heure.

Préparation avec thermomix:

    1. Mettre le lait et la levure dans le bol puis faire chauffer 3min/37°C/Vit2
    2. Ajouter la farine, le beurre, l'oeuf, le sel puis mettre en mode pétrin pandant 7 minutes.
    3. Laisser lever la pâte pendant 1h30/2h ( la pâte doit avoir doubler de volume).

    4. Dégazer la pâte; Étaler cette pâte en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

    5. Garnir votre pâte aux deux tiers. Commencer par étaler un peu de crème fraîche

    6. Mettre ensuite les tranches de bacon et les dés de jambon.

    7. Mettre par-dessus les tranches de fromage à raclette coupées en 3, poivrer et mettre un peu d'ail en poudre.,

    8. Rouler alors la pâte sur elle-même dans sa largeur en commençant par le côté qui est garnit afin d'obtenir un gros boudin.

    9. Couper le boudin en tronçons.

    10. Couvrir d'un torchon mouillé, et laisser à nouveau pousser pendant une heure,badigeonner un jaune d'oeuf avec un pinceau.

    11. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le chinois pendant une petite demi-heure.

Chinois salé façon racletteChinois salé façon raclette
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Chinois salé façon raclette
Chinois salé façon raclette

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Marilyne 28/02/2015 19:49

Bonsoir je vais l'essayer demain et vous dirai .... bonne soirée et merci pour ce blog il est super !

Elodie 18/12/2014 20:30

Un grand merci pour cette délicieuse recette, toute ma petite famille c'est régalée et moi aussi j'adore votre blog alors merci pour tout ;-)

delphine 19/12/2014 12:56

Avec plaisir, votre petit commentaire me touche beaucoup..Bonne journée

Merci 19/11/2014 00:27

Un chinois salé, quelle bonne idée :)

PiRoMa 14/11/2014 15:21

Une recette extra en effet

sandra 11/11/2014 15:00

un beau chinois revisité salé miam!

delphine 11/11/2014 16:41

Merci

Not Parisienne 11/11/2014 13:03

J'adore cette idee!! A tester !

l'angevine 11/11/2014 11:02

j'ai vu cette recette chez une autre visiteuse

Gâteau-chocolat 11/11/2014 11:01

ça donne vraiment envie j'adore ^^

delphine 11/11/2014 16:36

Merci

danielle 11/11/2014 10:45

je sens que nous allons nous régaler

delphine 11/11/2014 16:36

Un peu calorique quand même....

josette 11/11/2014 09:44

il est superbe ton chinois et surement délicieux.bonne journée bises

delphine 11/11/2014 16:35

Merci

Cuisine simple et facile 11/11/2014 08:02

sympa le chinois salé. C'est pas le premier que je voies passé et ça me donne envie d'essayer :) Bonne journée biz

delphine 11/11/2014 16:35

Merci

Yumelise 11/11/2014 07:51

J'adore le chinois version salé ! Il est bien réussi le tien ;-) Bon mardi ! Bisous

delphine 11/11/2014 16:33

Merci

kekeli 11/11/2014 04:45

J'avais vu la recette chez Virginie. Bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !

delphine 11/11/2014 16:33

Merci

virginie moreau 11/11/2014 04:22

Ton chinois salé a l'air trop bon !!!!!!! merci pour le clin d'oeil, je te chipe une photo pour ma prochaine mise à l'honneur !!!

delphine 11/11/2014 16:29

Merci à toi Virginie, tout le monde s'est régalé...

Val 10/11/2014 21:40

C'est une idée géniale en version salée! Bisous

delphine 11/11/2014 16:29

Bisous

Amalia 10/11/2014 21:22

Je l'ai vu passer j'ai adoré l'idée, le tien m'a l'air trop trop bon

delphine 11/11/2014 16:27

Merci

nanou 10/11/2014 18:46

çà donne vraiment envie!

delphine 11/11/2014 16:25

Merci

laura 10/11/2014 18:42

c'est super original ce chinois façon raclette !! il a l'air délicieux :) j'en prendrais bien une part :p

delphine 11/11/2014 16:25

Avec plaisir