Après le roulé de pomme de terre, j'avais vu ce roulé de courgettes de papilles on-off sur l'espace recettes alors j'ai testé...J'ai fait quelques modifications pour la farce qui était à mon goût trop liquide.
Ingrédients:
Pour la génoise salée
3 oeufs
25 g de farine
1 courgette
1 gousse d'ail
piment d'espeleltte
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre
Pour la garniture
150 g de mascarpone
1 petite boîte de thon au naturel égouttée (185g)
1 càc de jus de citron
1 càs de ciboulette
1 càc de moutarde
sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.
Séparer vos blancs des jaunes, mettre vos jaunes dans un saladier, avec du poivre, la levure et la farine mélanger.
Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du thermomix et donner deux coups de turbo, puis mettre une pincée de sel, placer le fouet, oter le gobelet. et mélanger 4mn/Vit3-4. Réserver dans un bol.
A la place des blancs, mettre la courgette lavée, épluchée et coupée en morceaux, la gousse d'ail, et le piment d'Espelette et la râper deux fois 5s,/vit 8 en prenant soin de racler les parois entre les 2.
Incorporer votre courgette dans le saladier où il y a vos jaunes, votre farine et votre levure, mélanger. Vous devez obtenir une pâte presque lisse. Incorporer les blancs sans les casser.
Verser sur une plaque à génoise de façon à obtenir un rectangle. Enfourner pour 10mn.
Laisser tiédir.
Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la farce Au thon dans votre bol mixer 20sec/vit5. Il ne faut pas que cela soit trop liquide.
Recouvrir la génoise salée de farce. Rouler bien serré. Envelopper dans du papier transparent et mettre au frais. Avant de servir, couper les extrémités.
LaKiwiZine 11/10/2014 15:20
delphine 11/10/2014 15:43
Mely 03/10/2014 17:09
delphine 03/10/2014 19:06
Amalia 03/10/2014 11:41
christelle 03/10/2014 11:24
wattoote 02/10/2014 21:55
lolo 02/10/2014 20:12
delphine 03/10/2014 18:58
Cuisine simple et facile 02/10/2014 18:55
delphine 03/10/2014 18:58