Muffins au saumon fumé

Publié le par delphine

Encore une nouvelle participation à un tour en cuisine.

Cette fois-ci il fallait que je choisisse une recette sur le blog de clivia http://www.labouffedeclivia.com , et c'est clivia qui fera une de mes recettes...

J'ai choisi ces petits muffins car j'adore le saumon fumé et je me suis dit que pour une petite entrée c'était pas mal....Nous nous sommes régalés, merci Clivia pour cette délicieuse recette.

Suite à un commentaire d'une personne qui me faisait part de son mécontentement face à cette recette, j'ai modifié un peu les ingrédients pour que cela moins sec et moins fade. Merci pour vos commentaires et vos critiques qui me font évoluer, j'essaye toujours de vous satisfaire au mieux. En Italique ce que j'ai ajouté. Puis j'ai enlevé un peu de temps de cuisson.

Ingrédients: Pour 7 muffins

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 150 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 100g de lait
  • 3 c à s de crème fraîche épaisse
  • 5 C à s d’huile d'olive 3 c à s à l'arôme citron + 2 c à s d'huile d'olive normale
  • 50 gr de fromage râpé (j'ai mis du comté)
  • 5 gr de levure sèche
  • 2 C à s d'aneth ciselée
  • Poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Couper le saumon en petits morceaux. Battre les oeufs en omelette. Incorporer le lait, la crème et l’huile puis la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le fromage, l’aneth et le saumon, poivrer.

  3. Verser la pâte dans les moules à muffins (beurré si ceux ci ne sont pas en silicone). Cuire 20 à 25 min au four. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation avec le thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre dans le bol les oeufs, le lait, la crème, l’huile puis la farine et la levure. Mélanger 30sec/Vit3. Racler les bords.
  3. Couper le saumon en petits morceaux, ajouter le fromage, le poivre et l'aneth puis mélanger 30s/Vit3/couteau inversé.
  4. Verser la pâte dans les moules à muffins (beurré si ceux ci ne sont pas en silicone). Cuire 20 à 25 min au four. Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous conseille d'arroser d'un peu de jus de citron vos muffins cela les rendra un peu plus moelleux.

Muffins au saumon fumé
Muffins au saumon fumé
Muffins au saumon fumé

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lolita 24/12/2016 13:35

vraiment pas top... fade et sec

delphine 30/12/2016 20:38

J'ai refais la recette en la modifiant avec de la crème fraîche c'est moins sec, j'ai ajouté aussi un peu d'huile d'olive au citron...Merci pour vos critiques qui me font évoluer
Bonne soirée

delphine 25/12/2016 09:33

Dommage vous ne les avez pas assez assaisonné et sûrement fait trop cuire...
J’avais conseillé de les arroser de jus de citron, pour les rendre moins sec... Joyeux Noël...

Le Gourmand 17/12/2015 13:46

un delice pour les gourmand

Le Gourmand 17/12/2015 13:46

un delice pour les gourmand

Laurence 15/09/2015 08:33

Il est indiqué dans la recette d'arroser de jus de citron pour les rendre plus moelleux !
Maīs a quel moment ?
Pendant la cuisson ou en fin de cuisson ??
Merci pour la recette

delphine 15/09/2015 18:18

Je les avais trouvé un peu sec (je pense un peu trop resté au four) et avec un peu de jus de citron au moment de la dégustation cela les rend plus moelleux..
Encore merci pour votre visite sur mon blog

Amalia 12/10/2014 13:13

J'adore le blog de Clivia et tes muffins me font envie

Titeratatouille 07/10/2014 00:10

En apéro ou en entrée, je prend!

Méli 06/10/2014 22:02

Ils ont l'air tout à fait délicieux!

Moi et mon mug cake 06/10/2014 11:14

ça donne envie de les faire , ces muffins ont l'air délicieuse !

Moi et mon mug cake 06/10/2014 10:53

ça doit être super bon ^^

delphine 06/10/2014 13:01

Merci

Encyclopédie de recettes 05/10/2014 17:39

Humm ces muffins me donne envie. J'aime beaucoup le saumon et ces muffins ont l'air délicieux.Bon dimanche

delphine 06/10/2014 13:02

Merci

lolo 05/10/2014 15:37

hum, belle idée savoureuse !

delphine 06/10/2014 13:01

Merci

Cuisine simple et facile 05/10/2014 11:48

tout mimi ces muffins et bien parfumés !!! bon dimanche :)

delphine 06/10/2014 13:00

Merci

Mely 05/10/2014 11:41

Très sympas ces muffins salés, au saumon c'est top et ça change !
Bon dimanche, bises.

delphine 06/10/2014 13:00

Merci

LaKiwiZine 05/10/2014 10:25

ça ne peut que me plaire, j'aime énormément le saumon fumé!