Kougelhopf

Publié le par delphine

Kougelhopf

Ma collègue Estelle ( qui vient de l'Est) m'a gentiment offert un moule à Kougelhopf, alors il a fallu que je le teste, j'ai choisi la recette du livre Envie de Dessert...

Hum trop facile et trop bon....

Voici la recette

Ingrédients:

  • 200g de lait
  • 42 g de levure de boulanger fraîche
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de sucre en poudre
  • 10g de rhum
  • 2 oeufs
  • 650 g de farine
  • 1 c à c de sel
  • 120 g de raisins secs
  • 1 dizaine d'amandes émondées
  • 50g de sucre glace pour le saupoudrage.

Préparation:

  1. Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le rhum dans le bol et régler 1mn30/50°/Vit4.
  2. Ajouter les oeufs, la farine et le sel et mixer 8 sec/Vit6 en aidant avec la spatule.
  3. Mixer 3mn/Bol fermé/pétrin
  4. Ajouter les raisins et mélanger 10sec/vit 2.
  5. Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 minutes. Elle doit arriver jusqu'en haut du bol. La faire alors redescendre à l'aide de la spatule.
  6. Beurrer un moule à Kougelhopf et déposer une amande entière au fond de chaque rainure. Verser la pâte dans le moule et laisser à nouveau lever la pâte pendant 50mn dans un endroit tiède ou dans le four préchauffé à 40°C.
  7. Quand la pâte est bien levée, augmenter la température du four à 180° et cuire environ 45 mn.
  8. Démouler le Kougelhopf et le poser sur une grille.
  9. Le saupoudrer de sucre glace....
Kougelhopf
Kougelhopf
Kougelhopf
Kougelhopf
Kougelhopf
Kougelhopf
Kougelhopf

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Le Gourmand 08/12/2015 11:06

a essayer cette recette

oslu 29/10/2014 13:02

Il a l'air très bon mais à mon avis pas assez aéré ou il a été coupé encore chaud... Personnellement j'aurai prolongé le temps de pétrissage à au moins 5 mn. Le "mien" a toujours tendance à déborder alors, avant de mettre la pâte dans le moule, je la divise et roule une partie en petites boules comme des petits pains. Essayez, merci pour la recette elle a les meilleurs quantités d'ingrédients. Attention avec les fours à chaleur tournante. c'est 160° au lieu de 180°

delphine 29/10/2014 14:05

Merci pour tout vos petits conseils, c'était mon premier, et j'en referais un en suivant vos conseils...Bonne journée

Ludivine 19/10/2014 14:20

Il est super bien réussi !

delphine 19/10/2014 15:40

Merci

Amalia 02/10/2014 12:32

Mes parents m'en ont ramenés un il y a 4 ans et j'ai tellement peur de le casser que je n'ose m'en servir!

Méli 01/10/2014 21:09

Il est magnifique! un grand bravo

delphine 02/10/2014 18:30

Merci

Mely 01/10/2014 20:59

Il est très réussi, bravo !
Bises et bonne soirée.

delphine 02/10/2014 18:28

Merci Bises

Val 01/10/2014 19:53

Tu l'as super bien réussi, et en plus, c'est tellement bon. La dernière fois que j'en ai fait, je crois que je n'avais pas encore le blog! Bisous

delphine 02/10/2014 18:28

Bisous

christelle 01/10/2014 18:13

mon papa a de la concurrence avec vous Delphine ; je lui ferai la surprise de tester votre recette! biz

poupougnette 01/10/2014 17:25

ton kougelhopf est superbe! je t'en prends volontiers une part! ;)

delphine 02/10/2014 18:27

Avec plaisir

PiRoMa 01/10/2014 17:11

Il est tout beau!!!

delphine 02/10/2014 18:24

Merci

Cuisine simple et facile 01/10/2014 16:41

humm il à l'air bon.

delphine 02/10/2014 18:23

Merci oui très bon...

noviceencuisine 01/10/2014 16:24

Oh la gourmande !!!!! quel jeu de mots!