Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Gâteaux, entremets, fruits rouge, mangue, Pour les fêtes, framboise, spéculoos, Thermomix

Bavarois Fruits Rouges et Mangue

29 Octobre 2014

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Voilà un petit dessert que j'ai fait pour manger après une raclette car je trouve cela assez léger, étant en vacances j'ai pu le faire la veille car le temps de prise entre chaque couche est un peu long.

J'ai modifié aussi la proportion de mangue car je trouve qu'elle n'était pas assez conséquente, donc pour la prochaine fois cela sera parfait....

J'ai utilisé un moule à manqué démontable LEKUE de diamètre 24 cm et de hauteur 9cm

Ingrédients:

Pour la pâte

300g de spéculos
90 g de beurre

Pour la mousse de fruits rouges

300g de fruits rouges ( vous pouvez prendre des surgelés mais il faudra les décongeler)
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine soit 3 g
30cl de crème liquide à 30%

Pour la mousse de mangue

400g de mangue (je n'avais pris que 300)
50g de sucre
4 feuilles de gélatine soit 4 g
un trait de jus de citron
30 cl de crème liquide

Pour le miroir à la framboise

220 g de framboises
1 jus de citron (5cl)
40 g de sucre
3 feuilles de gélatine soit 3 g

Suite de la préparation en cliquant sur ENTREMETS

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Vanda 29/12/2016 21:32

j'en aurais bien pris une GROSSE part .....mdr

Danielle 29/12/2016 14:18

un vrai chef d'oeuvre

Virginie 29/12/2015 21:03

INCONTOURNABLE !!! Recette géniale et extrêmement bien expliquée ! Pourtant je ne suis pas douée, mais grâce à vous, j'ai réussi à épater mes invités, par le goût et le visuel de ce superbe gâteau... Je voudrais le refaire demain soir pour le réveillon d'après-demain, mais pensez-vous que je puisse le transporter "fini" sur un trajet de 3h (car sur place, difficile de faire toute la déco...) ? Merci beaucoup pour votre partage, je ne manquerai pas de tester d'autres de vos recettes, le plus dur sera de choisir tant elles sont alléchantes... ;-) Merci ! Merci ! Et bonnes fêtes gourmandes à vous !

delphine 30/12/2015 09:55

Oh merci beaucoup je viens de lire votre commentaire et vous me faites très plaisir, vous pouvez le transporter dans une glaciaire comme cela il n'aura pas trop chaud.
Encore un grand merci pour votre visite et je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d'année.

Le Gourmand 13/11/2015 15:26

jolie présentation c'est ce qu il faut pour les gourmand ;)

Le Gourmand 13/11/2015 15:25

jolie présentation c'est ce qu il faut pour les gourmand ;)

Al 11/12/2014 17:26

Merci pour cette super recette, non seulement le gateau est super bon, il épate les convives, et n'est pas compliqué du tout !! Je le referais dès que possible !

delphine 11/12/2014 17:46

Merci beaucoup pour votre commentaire cela me touche beaucoup..Bonne soirée

Ludivine 02/11/2014 07:56

Superbe !

delphine 02/11/2014 09:34

Merci

poune 30/10/2014 22:53

je prendrais bien une part !

delphine 02/11/2014 09:34

Avec plaisir

Miss crêpes sucrées 30/10/2014 12:50

un dessert plus que parfait !!
ton bavarois a l'air super bon !

delphine 30/10/2014 13:06

Merci

Mely 30/10/2014 10:02

Quelle merveille ce bavarois ! Et avec ces délicieuses saveurs, je craque !
Bonne journée, bisous.

delphine 30/10/2014 13:05

Merci

choupette88 30/10/2014 09:58

Il est très joli et le tour en chocolat un grand bravo !!!
une bien jolie recette !
Bonne journée
bizzzz

delphine 30/10/2014 13:04

Merci

kekeli 30/10/2014 06:13

après une raclette faut un dessert léger, le tien va bien. J'aime beaucoup ta déco !

delphine 30/10/2014 13:03

Merci

cécé 29/10/2014 19:41

magnifique,bravo!!!!!!!!!

delphine 30/10/2014 13:03

Merci

Val 29/10/2014 19:31

Félicitation, une merveille et en plus, à mon parfum préféré! Bisous

delphine 30/10/2014 13:00

Merci Bisous

Cuisine simple et facile 29/10/2014 19:31

bravo il est magnifique. Pour ma part je n'ai pas la patience et la minutie pour une telle recette. lol

delphine 30/10/2014 12:59

C'est long mais pas compliqué.

Alice 29/10/2014 19:03

Vraiment splendide Delph ! Ca a du etre un boulot de titan... bisous ♥

delphine 30/10/2014 12:59

Merci Alice Bisous

lolo 29/10/2014 18:58

hum, une belle recette bien gourmande et qu'on a envie de croquer !

delphine 30/10/2014 12:59

Merci