Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon

Publié le par delphine

Ce midi je fais plaisir à mon grand qui adore les risottos..

Ingrédients:

  • 1 échalote
  • 200g de riz à risotto
  • 100 ml de vin blanc
  • 500 ml d'eau ou 400ml si vous le préférez plus sec.
  • 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
  • safran en poudre (1 dose)
  • 400g de courgettes
  • 100 ml de crème liquide
  • 3 c à s de parmesan fraîchement râpé
  • 250g de jambon râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation au thermomix:

  1. Laver et éplucher vos courgettes, les couper en rondelles et les placer dans le bol du thermomix et mixer 10sec/vit 4. Réserver, inutile de rincer le bol.
  2. Éplucher et mettre l'échalote dans le bol, mixer 3sec/Vit5
  3. Ajouter 5g d'huile d'olive et le riz, faire revenir 3 min/100°C/ couteau inversé/ Vit1. Ôter le gobelet doseur.
  4. Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  5. Ajouter l'eau, le bouillon, le sel, les courgettes et programmer 20mn/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  6. Ajouter la crème, je jambon râpé puis le parmesan et le safran mélanger avec la spatule et programmer 2mn/100°C/couteau inversé/ Vit2 en mettant le gobelet.
  7. Rectifier assaisonnement.
  8. Laisser quelques minutes dans le bol du thermomix, puis vous pouvez servir.
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon
Risotto aux courgettes safranées et râpé de jambon

Commenter cet article

Il Gusto Italiano 14/11/2016 12:29

Très bonne idée de risotto.
Merci de partager ta recette avec nous.

a-rayures 09/09/2014 18:39

J'adore votre recette ! Et en plus elle est faisable au thermomix, c'est génial !
Bravo !

delphine 09/09/2014 18:40

Merci beaucoup.

lapopotte@lolo 08/09/2014 15:31

Hum, voici un plat bien appétissant !

Christelle 08/09/2014 12:59

Je n'ai jamais testé de risotto, il faut que je me lance!

Chrystel 07/09/2014 11:45

Super appétissant Delphine !
Merci
Bon dimanche

delphine 07/09/2014 15:40

Merci

Mely 07/09/2014 09:31

Forcément, je fonds devant un risotto aussi succulent et bien préparé !
Bon dimanche, bises.

delphine 07/09/2014 15:40

Merci

Cuisine simple et facile 06/09/2014 19:52

très crémeux ton risotto, j'adore !! bonne soirée ;)

delphine 07/09/2014 15:40

Merci

Sarah 06/09/2014 19:27

Coucou,

Miaaam, sa donne envie ! :D

Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

delphine 07/09/2014 15:40

Merci

Mon tiroir à recettes 06/09/2014 12:15

Très chouette petit risotto aux courgettes, ça donne du courage et ça réconforte :)

delphine 07/09/2014 15:40

Merci