Noix de St Jacques sauce corail

27 Septembre 2014

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Une recette que j'ai trouvé sur" La popote de petit-bohnium" ici,

Je vous la partage à mon tour car je me suis régalée...

Ingrédients:

1 sachet de 500 gr de coquilles st jacques avec corail
50 gr de vin blanc sec
1 petite boite de concentré de tomates
1 morceau de sucre
1 gousse d'ail
1 échalote
10 gr de beurre
2 cs de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Préparation au TM31:

Faire décongeler les noix de saint jacques.
Les rincer à l'eau claire et séparer le corail des noix
Mettre les noix dans le Varoma
Éplucher l'échalote et l'ail
Mettre l'échalote coupée en deux et l'ail dans le bol du Thermomix, mixer 5 secondes/Vit 5
A la sonnerie, ajouter le beurre et faire cuire 5 mm/Vit 2/ 100 °
Ajouter alors le corail, le concentré de tomates, le sucre, le vin blanc, sel et poivre
Poser le Varoma sur le bol et programmer 25 mn/Vit 3/ 90 ° (durée de la cuisson à adapter en fonction de la grosseur des noix).
Au bip, ajouter la crème fraîche et remettre 3 min/ vit3 / 90 °

Déguster les noix nappées de la sauce, accompagnées de riz....

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World Else | Blog Voyage 29/09/2014 15:47

Miam ! J'ai hâte de tenter cette recette ! De plus les photos rendent cette recette encore plus appétissante !

delphine 10/01/2015 18:07

Pour moi la cuisson était bonne, au varoma je trouve cela juste de faire uniquement 4 minutes.

Isabelle 10/01/2015 15:21

Le temps de cuisson des noix me parait long. Quand j'utilise le varoma, je ne règle pas la température et dans mon livre de recette, il est préconisé 3 à 4 mn de chaque côté dans le varoma. Etes vous certaine du temps de cuisson car entre 3 mn et 25 mn, cela me parait disproportionné. Merci pour votre réponse.

delphine 29/09/2014 17:26

Meri beaucoup...

Amalia 28/09/2014 21:07

Je suis pas fan des saint jacques mais le rat si, il faut que j'essaie

christelle 27/09/2014 19:04

j'ai fait une recette qui de rapproche de celle ci le mois dernier, et nous nous sommes régalés également. le seul hic est que je ne maîtrise pas le varoma, et les coquilles me sembalaient juste en cuisson, donc je les ai remise quelques minutes de +... bon week end Delphine, biz

delphine 28/09/2014 17:11

Oui moi aussi dès fois je rajoute quelques minutes cela dépend de la taille de ce que l'on met sur le plateau....Bon week end...

Cuisine simple et facile 27/09/2014 17:10

super recette qui met en appétit !!! biz bon week end :)

Recettes mag 27/09/2014 15:00

Oh comme ça l'air bon !!! Moi qui adore les noix de saint Jacques, ta recette a tout pour me plaire, quel régal
Bon week-end

delphine 28/09/2014 17:09

Merci

LaKiwiZine 27/09/2014 14:34

C'est le genre de plat qui me met en appétit!

delphine 28/09/2014 17:06

Merci

Mely 27/09/2014 12:58

Oh oui je ne peux qu'aimer, quel délice ce plat ! La sauce a l'air fantastique... Bientôt le retour de la saison des st-jacques, je testerais volontiers ta recette !
Bon week-end, bises.

delphine 28/09/2014 17:04

Merci