Brochettes de cabillaud au curcuma et sésame
Je me suis inspirée d'une recette de Jean-Michel Cohen
Ingrédients:
- Prévoir 150 g de filet de cabillaud par personne
- jus de citron
- Tomates cerises
- Curcuma
- Graines de sésame
- Sel, poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°c;
- Couper le filet de cabillaud en trois sur sa longueur.
- Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
- Verser un peu de curcuma et de graine de sésame dans une assiette plate, paner chaque côté des lanières de cabillaud, puis embrocher les morceaux de filet sur les piques à brochettes en alternant avec des tomates cerises.
- Faire cuire au four sur une plaque à revêtement antiadhésif pendant 10 minutes...
Servir avec une compotée d'aubergines et un peu de riz.
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