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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Plaisirs salés, Viandes, aubergine, farce

Aubergines farcies

12 Août 2014

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Me revoilà après 15 jours de vacances dans le Gard chez mes parents.

Pendant mon séjour nous avons cuisiné quelques petits plats avec ma maman, j'étais en admiration devant les aubergines du potager de mon papa....Et j'ai eu la chance de les savourer....

Voici la recette:

Ingrédients:

800 g de farce à légumes
persil plat
1 échalote
1 gousse d'ail
1 oignon
70 g de parmesan
200 g de fromage de brebis
3 Aubergines
1 œuf
sel poivre
Origan
Huile d'olive

Préparation:

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les ébouillanter dans de l'eau salé entre 10 et 15 minutes.
Détacher la chaire de l'aubergine, mais pas entièrement, la réserver.
Éplucher l'oignon, l'échalote, l'ail et mixer avec le persil.
Mélanger à la farce en ajoutant l’œuf, le fromage de brebis, l'origan et la chaire d'aubergine.
Assaisonner à votre goût.
Préchauffer le four à 180°c
Huiler un plat à four et disposer les aubergines creusées puis farcir. Parsemer de parmesan.
Faire cuire entre 35 et 40 minutes...

Bon appétit...Encore merci à ma maman pour ce bon petit plat....

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Marina.S 09/07/2020 00:25

Délicieuses aubergines farcies j'ai adoré mais j'ai mis deux fois moins de farce.

delphine 09/07/2020 09:21

Merci du retour
Bonne journée

Mely 13/08/2014 10:39

Miam, idéal en cette saison !
Bises.

noviceencuisine 13/08/2014 09:40

Les aubergines on les cuisine trop peu chez nous!
le pied ta recette!

christelle 13/08/2014 07:42

rien de tel que les légumes du jardin.... belle recette à tester!

Val 12/08/2014 18:08

Les grands esprits se rencontrent! J'en ai fait aussi aujourd'hui, mais des miniatures, hi! Bisous

delphine 12/08/2014 18:25

Hum tu as du te régaler...Bises

yolande 12/08/2014 17:19

Un bon plat du midi délicieux.Et le couteau camarguais très beau et indispensable pour la cuisine méridionale!

yolande 12/08/2014 20:07

Il a probablement abandonné le camarguais pour le Corse!

delphine 12/08/2014 18:24

Le couteau du papa....

Assia 12/08/2014 15:55

Moi qui adore l'aubergine, je me régale miam:)Bisous

delphine 12/08/2014 18:25

Merci

danielle 12/08/2014 14:24

comme c'était agréable de préparer et déguster ces aubergines ensemble

delphine 12/08/2014 18:25

Oh oui trop bien et trop bon.

lapopottàlolo 12/08/2014 13:50

hum, rien de mieux que les produits de son jardin !!! tu as dû passer de bonnes vacances en famille !

delphine 12/08/2014 14:12

Oui cela fait un bien fou....Et tu as raison les produits naturels rien à voir avec ceux du commerce...Bises