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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Veloutés de petits pois

Une recette que j'ai trouvé dans les fiches aux éditions Atlas:

Je l'ai adapté avec mon thermomix, je vous partage les deux préparations....

Ingrédients:

  • 200 g de petits pois surgelés
  • 430g d'eau
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 fines tranches de bacon
  • 1 oignon
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 20 g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide entière
  • sel poivre

Préparation sans thermomix:

  1. Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en cubes.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec les oignons émincés et les pommes de terre, saler et poivrer.
  3. Laisser cuire 5 minutes. Faire bouillir 1/4 de litre d'eau, ajouter le bouillon. Le diluer en remuant et verser sur le mélange pommes de terre-oignons, laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Ajouter les petits pois et laisser cuire de nouveau 5 minutes. Mixer la soupe rapidement. Réserver
  5. Monter la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre. ( Pour plus de facilité j’utilise mon siphon) Réserver.
  6. Couper les tranches de bacon en lamelles et les faire griller dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.
  7. Avant de servir, ajouter a crème fraîche à la soupe et mixer une dernière fois rapidement.
  8. Verser la soupe dans les tasses et déposer dessus une grosse cuillère de chantilly. Parsemer de lamelles de bacon. Servir.

Préparation avec thermomix:

  1. Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol, mixer 5 sec/Vit5
  2. Éplucher les pommes de terre les couper en cubes et les ajouter dans le bol, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 6min/Vit2/100°C
  3. A la sonnerie, ajouter 430g d'eau et la tablette de bouillon de volaille et chauffer 5min/100°/vit2
  4. A la sonnerie ajouter les petits pois et faire chauffer à nouveau 5min/100°/vit 2.
  5. A la sonnerie mixer 1 min/Vit10, laisser au chaud dans le bol.
  6. Monter la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre. ( Pour plus de facilité j’utilise mon siphon) Réserver.
  7. Couper les tranches de bacon en lamelles et les faire griller dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.
  8. Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche dans le bol, et mixer 5sec/vit4 rectifier l'assaisonnement.
  9. Verser la soupe dans les tasses et déposer dessus une grosse cuillère de chantilly. Parsemer de lamelles de bacon. Servir.
Veloutés de petits pois
Veloutés de petits pois
Veloutés de petits pois

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CHEZE 28/01/2016 10:46

bonjour j'ai testé votre recette hier mais je n'ai pas fait la partie chantilly lard car pas les ingredients j'ai rajouté pour le service un peu de chèvre dans le velouté, c'était délicieux merci pour votre partage car maintenant je vais pouvoir faire manger des petits pois à mes enfants lol

delphine 28/01/2016 17:33

Merci pour votre visite cela me fait très plaisir et contente que cela vous ait plu.
Bonne soirée

chris1604 29/01/2015 18:56

super bon!!

delphine 29/01/2015 19:07

Merci.

Jes' 15/07/2014 12:14

Hum, super cette recette je vais l'essayer ce soir! Je voulais justement une recette pour thermomix car c'est plus rapide ;) Merci!

gene01 14/07/2014 19:17

bonjour,
tu es trop géniale !!
j'ai mon thermomix depuis 18 mois et je ne m'en sers pas..
depuis que je suis ton blog j'ai envie d'essayer tes recettes !!!
alors un grand merci pour ce partage..
à bientôt pour mes résultats !

delphine 14/07/2014 19:25

Oh je suis contente, moi je l'ai depuis décembre et il chauffe presque tous les jours....Je l'adore mais je l'attendais depuis longtemps.....
Merci pour ton commentaire.
Bises

Mely 14/07/2014 10:01

J'adore les petits pois en velouté, et c'est si joliment présenté !
Bisous et bon début de semaine !

kekeli 14/07/2014 05:37

Je cherchais une recette de ce genre, merci !