Lorsque j'ai vu cette purée de fèves sur le blog de Cuisine simple et facile, j'en avais l'eau à la bouche, j'avais justement des fèves dans mon congélateur alors hop en cuisine...
Merci Karine nous nous sommes régalés, vous pouvez voir sa recette ici
J'ai adapté la recette avec mon thermomix
Ingrédients:
450 gr de fèves surgelées (j'ai pris 1 sachet Picard)
750g d'eau
60g de lait
1 oignon
20g d'huile d'olive
Ciboulette / Persil
Sel et poivre
Préparation de Karine:
Faire cuire les fèves dans l'eau salée. (Suivre les indications sur le paquet)
Si les fèves ne sont pas décortiquées, enlever la peau après la cuisson.
Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon couper en morceaux.
Ajouter les fèves et laisser cuire 3 -4 min en remuant.
Mettre l'ensemble dans un mixeur. Ajouter quelques gouttes de lait et mixer. Ajouter un peu de lait si la préparation est trop pâteuse et jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Ciseler la ciboulette (4 - 5 brins) et hacher finement le persil. Ajouter les herbes dans la purée et mélanger.
Saler et poivrer à convenance et remettre à chauffer quelques minutes dans une casserole.
Préparation avec thermomix: TM31
Pour la cuisson des fèves vous avez le choix entre la cuisson à la vapeur ou à l'eau bouillante, j'ai opté pour celle à l'eau bouillante.
Pour la vapeur il suffit de mettre l'eau dans le bol, de placer les fèves dans le Varoma et de faire chauffer de 15 à 20 minutes (selon la grosseur de vos fèves)/ Varoma/Vit1.
Pour la cuisson que j'ai choisi, il faut mettre l'eau dans le bol et les fèves surgelées puis chauffer à 11mn/100°c/mijotage.
Filtrer les fèves dans le panier à cuisson et réserver. Rincer votre bol.
Éplucher et couper l'oignon en 4, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.
Racler les bords du bol à l'aide de la spatule, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 2min/100°C/Vit1.
Ajouter les fèves et faire chauffer 4min/100°C/Vit1.
A la sonnerie, ajouter le lait, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil.
Mixer 30sec/Vit10....Ajouter un peu de lait si la préparation est trop pâteuse et jusqu'à obtenir la bonne consistance.
bonjour
en fait c'est comme un houmous mais avec des fèves, c'est original, le hic éplucher les fèves !!
bisous
delphine02/06/2020 18:26
Je fais ma paresseuse, j'achète des fèves toutes prêtes..
Cooking Julia15/05/2014 19:13
Moi aussi j'ai des fèves dans mon congel... ton idée me tente bien, je crois que je vais l'essayer !
delphine22/05/2014 19:27
J'irai voir....
Cooking Julia22/05/2014 19:22
Merci ! Alors ce sera pour dans quelques jours.
delphine22/05/2014 07:43
Oui avec plaisir....
Cooking Julia22/05/2014 07:03
Ca y est, recette réalisée et super bonne ! M'autorises tu à la reprendre sur mon blog ? Merci d'avance ! Bonne journée
delphine15/05/2014 19:36
C'est super bon....
lolo15/05/2014 08:04
Quelle belle idée cette purée ! Elle devrait plaire à mon loulou et lui permettra de goûter pour la première aux fèves ! Bonne journée bises
Lou14/05/2014 19:59
Quelles superbes couleurs ! Ça donne envie !
delphine14/05/2014 20:05
Merci.
Assia14/05/2014 16:27
Humm j'adore les fèves et ta purée est juste sublime! j'en ai fais un houmous de fèves qu'on a adoré! J'ai trouvé la recette dans le nouveau livre végétarien de thermomix:)Bisous et belle fin de journée
delphine14/05/2014 16:37
Je vais aller voir car j'ai ce livre...Merci Bises
Cuisine simple et facile14/05/2014 14:23
Merci Delphine !!! Une petite merveille cette purée !!! hummm ... Bisous
delphine14/05/2014 15:04
Bisous Karine.....Tes recettes me plaisent beaucoup.
josette14/05/2014 13:30
elle est superbe ta purée de fèves et sa l'air délicieux.bonne après-midi bises
delphine14/05/2014 13:48
Merci Josette Bisous
Aux Délices de Pomme14/05/2014 13:30
Elle m'a l'air vraiment belle ta purée !!! En tout cas, elle est déjà très belle :) !!!
chevrette13 02/06/2020 15:28
delphine 02/06/2020 18:26
Cooking Julia 15/05/2014 19:13
delphine 22/05/2014 19:27
Cooking Julia 22/05/2014 19:22
delphine 22/05/2014 07:43
Cooking Julia 22/05/2014 07:03
delphine 15/05/2014 19:36
lolo 15/05/2014 08:04
Lou 14/05/2014 19:59
delphine 14/05/2014 20:05
Assia 14/05/2014 16:27
delphine 14/05/2014 16:37
Cuisine simple et facile 14/05/2014 14:23
delphine 14/05/2014 15:04
josette 14/05/2014 13:30
delphine 14/05/2014 13:48
Aux Délices de Pomme 14/05/2014 13:30
delphine 14/05/2014 13:49