750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Bouchées de poisson créole.

Bouchées de poisson créole.

Nouvelle recette de mon magazine cuisine actuelle:

Ingrédients:

  • 200 g de filets de poisson
  • une dizaine de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de lait de coco (200g)
  • 4 œufs
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel
  • Mélange pour poisson (aneth, thym, romarin, persil, ciboulette, coriandre) chez Picard

préparation sans thermomix

  1. Porter à ébullition le lait de coco dans une casserole avec l'ail pelé et pressé, le curry et le mélange pour poisson ( à doser selon vos goûts).
  2. Hors du feu, ajouter les filets de poisson coupés en morceaux. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  3. Chauffer le four à 200°C, fouetter les œufs dans un saladier avec la maïzena et le sel.
  4. Incorporer 20 cl de lait de coco et le poisson égoutté, mélangé délicatement.
  5. Répartir dans 4 ramequins beurrés, et enfourner 15minutes.
  6. Démouler et servir chaud ou tiède.

Préparation avec le thermomix

  1. Mettre les œufs,la maïzena et le sel dans le bol, faire deux fois le turbo environ 2 secondes à chaque fois. Réserver dans un pichet.
  2. Inutile de rincer le bol, mettre l'ail, le curry et le mélange pour poisson puis mixer 3s/Vit7
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Mettre le lait de coco faire chauffer à 100°C/Vit2/ 2mn 20s, enlever le gobelet.
  5. Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes et faire chauffer à 60°C/mijotage/couteau inversé/7-8 minutes. Si vous voyez que le poisson n'est pas assez cuit remettre quelques minutes, surveiller.
  6. Incorporer le mélange œuf/maïzena battus par l'ouverture du couvercle toujours couteau inversé mélanger Vit1/50s.
  7. Répartir dans 4 ramequins beurrés, et enfourner 15minutes.
  8. Démouler et servir chaud ou tiède.
Bouchées de poisson créole.
Bouchées de poisson créole.
Bouchées de poisson créole.

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christelle 12/04/2014 07:11

elles ont l'air délicieuses ces petites bouchées!

delphine 12/04/2014 08:32

Oui nous nous sommes régalés j'adore le lait de coco.