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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tajine de poulet aux abricots

Tajine de poulet aux abricots

Mon amie Valérie m'a offert un beau plat à tajine alors il fallait que je l'inaugure avec ce Tajine de poulet aux abricots. Je me suis inspirée d'une recette de mes fiches Atlas.

Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet
  • 100 g d'abricots secs
  • 50 g de raisins secs
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • Huile d'olive
  • sel poivre
  • 4 brins de coriandre fraîche

Préparation:

  1. Éplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse faire dorer les oignons avec un peu d'huile d'olive.
  2. Pendant ce temps couper les blancs de poulet en morceaux. Les ajouter aux oignons.
  3. Ajouter le miel liquide, les abricots et le cumin. Saler et poivrer.
  4. Remuer et mouiller avec 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
  5. Vérifier qu'il ne manque pas d'eau en cours de cuisson, au besoin ajouter un petit verre d'eau.
  6. En fin de cuisson, ajouter les amandes effilées et les raisins secs.
  7. Laver et ciseler la coriandre.
  8. Mettre votre tajine dans votre plat à tajine (merci Valérie) et décorer de coriandre fraîche ciselée.
  9. Je sers avec de la semoule nature...Bon appétit.
Tajine de poulet aux abricots
Tajine de poulet aux abricots
Tajine de poulet aux abricots
Tajine de poulet aux abricots

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Plaisirs culinaires 08/04/2014 11:14

Irrésistiblement appétissant!

noviceencuisine 17/03/2014 10:39

Ta tajine est superbe!
Ton plat aussi pour le faire!
Quand il y a des abricots je ne dis jamais non :p

delphine 17/03/2014 12:10

Oui c'était très bon tout le monde a apprécié....

Annie 16/03/2014 14:38

bonjour,
dans le plat à tajine que tu mets directement sur le feu, tu fais revenir ta viande, tes oignons, l'ail et tes légumes ensuite tu mélanges tes épices puis tu muoilles légèrement avec un bouillon de volaille et tu laisses mijoter sur le feu à couvert et A PART tu prépares ta semoule car tu ne mélanges jamais les 2 avant de servir !!!

Annie 16/03/2014 16:11

delphine, maintenant qu'ils sont vendus avec le cerclage, ça ne craint pas grand chose et c'est pas le prix non plus ! le mien est pour 8-10 portions et je l'ai payé 5 €
du coup c'est dommage de s'en priver

delphine 16/03/2014 15:23

Oh vous êtes une pro .....Pour tout vous dire je viens d'avoir le plat et je n'ai pas osé faire cuire ma préparation dedans.....En fait je l'ai utilisé pour la décoration car je le trouve très beau....Pour la semoule, je l'ai mélangé avec car c'était plus pratique pour moi, mais je sais que pour les vrais tajines il ne faut pas mélanger....

josette 16/03/2014 13:32

coucou,un plat bien appétissant comme je les aime! bon dimanche bisous

delphine 16/03/2014 13:49

Oui j'ai justement pensé à toi car tu en as fait un il n'y a pas longtemps....