C'est à un cours de cuisine Thermomix qu' Aurélie nous a appris à faire ses petites baguettes. Merci beaucoup, je partage à mon tour.
Ingrédients:
- 15 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
- 375 g de farine
- 300g d'eau
- 10g de sel
Préparation:
- Mettre l'eau et la levure dans le bol 5min/37°C/vit2
- A la sonnerie ajouter la farine et le sel, attention le sel doit être sur la farine, et pas en dessous pour éviter tout contact avec la levure. Mettre en mode pétrin/5mn.
- Mettre la pâte qui est presque liquide dans un saladier et filmer au contact, laisser lever 1h30.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, la mettre sur des plaques à baguettes, j'utilise mes plaques à tuiles (cela fait très bien l'affaire). Attention il faut éviter de toucher la pâte avec les mains car elle est très collante, utiliser deux spatules pour déposer la pâte sur la plaque. Vous pouvez mettre un peu de graines de sésames.
- Faire vos entailles à l'aide de votre grignette.
- Mettre dans un four froid et programmer à 240°c pour 30 minutes....
Hum quel régal....
Martine Mantoani 13/07/2016 15:40
delphine 13/07/2016 16:55
Elodie 30/06/2015 20:16
delphine 30/06/2015 20:56
Céline 16/06/2014 12:23
delphine 16/06/2014 17:15
Bernardeau 03/06/2014 23:21
bernardeau 04/06/2014 11:24
delphine 04/06/2014 08:59
othermomix 31/03/2014 22:14
delphine 04/06/2014 08:58
Christelle 31/03/2014 15:50
delphine 31/03/2014 17:36
danielle 29/03/2014 18:26
delphine 29/03/2014 19:10
josette 29/03/2014 17:45
barrois 13/01/2018 09:37
delphine 29/03/2014 19:10