Baguettes magiques Thermomix

29 Mars 2014

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

C'est à un cours de cuisine Thermomix qu' Aurélie nous a appris à faire ses petites baguettes. Merci beaucoup, je partage à mon tour.

Ingrédients:

15 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
375 g de farine
300g d'eau
10g de sel

Préparation:

Mettre l'eau et la levure dans le bol 5min/37°C/vit2
A la sonnerie ajouter la farine et le sel, attention le sel doit être sur la farine, et pas en dessous pour éviter tout contact avec la levure. Mettre en mode pétrin/5mn.
Mettre la pâte qui est presque liquide dans un saladier et filmer au contact, laisser lever 1h30.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la mettre sur des plaques à baguettes, j'utilise mes plaques à tuiles (cela fait très bien l'affaire). Attention il faut éviter de toucher la pâte avec les mains car elle est très collante, utiliser deux spatules pour déposer la pâte sur la plaque. Vous pouvez mettre un peu de graines de sésames.
Faire vos entailles à l'aide de votre grignette.
Mettre dans un four froid et programmer à 240°c pour 30 minutes....

Hum quel régal....

Cliquer sur les flèches pour voir l'évolution.

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Martine Mantoani 13/07/2016 15:40

Four froid .?

delphine 13/07/2016 16:55

Oui dans cette recette le four ne doit pas être préchauffé
Merci pour votre visite

Elodie 30/06/2015 20:16

Je viens de les faire.. On s'est régalé ...

delphine 30/06/2015 20:56

Merci beaucoup

Céline 16/06/2014 12:23

Bon.... je dois être une quiche.... j'ai suivi la recette à la lettre, ma pâte avait super bien gonflée et au final... je pourrais me servir de mes 4 baguettes pour en faire des parpaings...
je n'avais pas de grignette donc j'ai mis mes baguettes au four et au bout de 2 minutes, j'ai fait des entailles au couteau...
Pfff... je n'arrive pas.... :-/

delphine 16/06/2014 17:15

Mince, je les fais régulièrement et la mie est toujours aérée, je prends pourtant de la farine de premier prix....Vraiment désolé pour vous.

Bernardeau 03/06/2014 23:21

Bonjour , j'ai fait votre recette mail les baguettes n'ont pas levé à la cuisson , savez vous ce qui peux faire ça ? Merci :-) cordialement

bernardeau 04/06/2014 11:24

Bonjour,

Non il n'etait pas froid et j'ai mis de l'eau dans le leche frites c'est peut être ça je vais reessayer. merci beaucoup bonne journée à vous aussi

delphine 04/06/2014 08:59

Votre four était bien froid au départ de la cuisson? Ou alors peut-être un problème avec la levure....Les miennes ont toujours levé. Je suis vraiment désolé pour vous...
Bonne journée

othermomix 31/03/2014 22:14

C'est si simple de faire la pate au thermomix. Comment raté de bonne baguette grâce à lui. Merci.

delphine 04/06/2014 08:58

J'adore mon thermomix.....

Christelle 31/03/2014 15:50

Elles ont l'air délicieuses, et la mie est exactement comme j'aime... Vous avez du vous régaler!

delphine 31/03/2014 17:36

Ils m'en réclament tous les jours.

danielle 29/03/2014 18:26

elles ont l'air bien croustillantes

delphine 29/03/2014 19:10

Oh oui la prochaine fois je double les doses, elles n'ont pas fait long feu.....

josette 29/03/2014 17:45

elles sont bien appétissante tes baguettes!! bon week-end bisous

barrois 13/01/2018 09:37

peut on préparer la pâte le soir et faire cuire le matin merci

delphine 29/03/2014 19:10

Merci Bisous