750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Riz au lait

Je suis une grande fan de riz au lait, et j'en fais à toutes les sauces.

Ingrédients:

  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de riz rond
  • 120g de sucre
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 250 g de framboises fraîches ou congelées ( selon la saison)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 6 galettes pur beurre Ker Cadélac

Préparation:

  1. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec la crème liquide et la moitié du sucre, à feu moyen.
  2. Rincer rapidement le riz à l'eau froide et égouttez-le.
  3. Ajouter le riz à la préparation lait-crème.
  4. Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, avec la pointe de votre couteau gratter les grains au dessus de la casserole. Ajouter aussi la gousse.
  5. Laisser cuire à feu doux 30 minutes, mélanger. Puis laisser refroidir.
  6. Pendant de temps, faire tremper les feuilles de gélatines 10 minutes dans un bol d'eau froide. Rincer rapidement les framboises et les mettre dans une casserole avec le sucre restant et 2 cuillerées à soupe d'eau.
  7. Faire chauffer à feu doux. Égoutter et essorer avec les doigts les feuilles de gélatine. Les ajouter aux framboises, remuer bien l'ensemble jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient dissoutes.
  8. Laisser le riz et le coulis au moins 30 minutes au frais avant de monter les verrines.
  9. Écraser les biscuits et les réduire en chapelure..
  10. Monter les verrines.

Avec le thermomix:

  1. Faire tremper les feuilles de gélatines 10 minutes dans un bol d'eau froide.
  2. Préparer le coulis de framboises, mettre dans le bol les framboises nettoyées, la moitié du sucre et 100g d'eau et régler 5 min/90°C/vit 3.
  3. A la sonnerie, égoutter et essorer avec les doigts les feuilles de gélatine. Les ajouter aux framboises, mixer 5 sec/Vit6 l'ensemble jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient dissoutes.
  4. Réserver le coulis puis laver le bol pour préparer le riz.
  5. Mettre le lait à chauffer avec la crème liquide et le reste du sucre, dans le bol et cuire 8min/90°C/vit1
  6. A la sonnerie, fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, avec la pointe de votre couteau gratter les grains au dessus du bol. Ajouter aussi la gousse. puis le riz égoutté, et cuire 25 min/90°C/ couteau inversé/ Vit1 sans le gobelet doseur.
  7. Réserver le riz, laver et sécher le bol
  8. Mettre les galettes dans le bol et mixer 5 sec/ vit 8
  9. Attendre que le riz soit refroidit pour monter les verrines.

Régalez-vous....

 

 

Riz au lait
Riz au lait
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Commenter cet article

SANDRA 31/03/2016 15:28

bonjour ! ça m'a l'air très bon !!! combien de verrines faites vous avec la recette ?

delphine 01/04/2016 07:28

Merci je vais aller voir.

Sandra 31/03/2016 21:40

J ai pu en faire 5 ..j ai mis les photos sur le blog facebook

delphine 31/03/2016 20:40

Si mes souvenirs sont bons j'avais fait uniquement les 3 pots, (style la laitière)
Merci pour votre visite

Le gourmand 26/10/2015 14:14

délicieux j'aime bien :)
http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

michele sueur 05/04/2014 11:43

que veut dire " couteaux inverses .? pouvez vous m'expliquer ?

delphine 05/04/2014 11:57

Coucou Avec la recette thermomix il faut mettre sur la grosse flèche ainsi tes hélices ne coupent plus.

mimie 13/02/2014 17:24

Merci pour la recette, testée, approuvée et partagée ;)

delphine 13/02/2014 18:30

Merci beaucoup c'est gentil...Bises

christelle 06/02/2014 07:23

miam miam ça me plait bien visuellement, donc aucun doute ce riz au lait doit être délicieux!

delphine 06/02/2014 07:38

Oh oui j'adore....

LadyMilonguera 05/02/2014 16:42

Comme il a l'air bon ton riz au lait !

delphine 05/02/2014 19:22

Oui un pur régal....