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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Iles flottantes au Thermomix

Merci à Aurélie ma conseillère Thermomix pour les petites astuces

Ingrédients:

Les blancs en neige:

  • 20g de sucre
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 dose de caramel liquide
  • Amandes effilées.

La crème anglaise

  • 450 g de lait demi-écrémé
  • 6 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre
  • 15 g de sucre vanillé

Préparation:

  1. Mettre 30 g de sucre dans le bol et mixer 10sec/ Vit 10 pour obtenir du sucre glace.
  2. Mettre les blancs dans le bol (sur le sucre glace), position gobelet fermé, turbo/2s
  3. Insérer le fouet, et chauffer 6 min/70°C/vitesse 3,5 sans le gobelet.
  4. Diviser la quantité de blancs en neige en portion que l'on dépose quelques instant sur le plateau vapeur, (mettre du papier absorbant sur le plateau avant de mettre les blancs, l'eau sera plus rapidement absorbée).
  5. Préparer la crème anglaise, mettre le lait, les jaunes d’œufs, les sucres dans le bol et chauffer 7 min/80°C/ vit 4 sans le gobelet (pour éviter les projections mettre le panier à la place du gobelet).
  6. A la sonnerie remettre le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec/vit5.
  7. Transvaser dans un saladier, déposer ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème tiédie et laisser refroidir.
  8. Au moment de servir, décorer chaque île flottante d'un filet de caramel, parsemer éventuellement des amandes ou pistaches effilées.
  9.  
Iles flottantes au Thermomix
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Le Gourmand 09/11/2015 12:14

un super désert a déguste :D

noviceencuisine 25/02/2014 10:13

Depuis le temps que je veux en faire!!
et en plus j'ai le TM alors plus d'excuses ^^

delphine 25/02/2014 10:27

Oui et c'est tellement rapide, il ne faut pas s'en priver...

josette 24/02/2014 19:48

c'est mon dessert préféré,je serai bien venue le partager avec toi!
bonne soirée bisous

delphine 24/02/2014 20:13

Tu aurai été la bienvenue car il en reste...Bisous.