750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Colombo de porc aux légumes

 

C'est un plat qui est assez long à faire, il faut laisser la viande mariner pendant 12heures, quand je fais ce plat, je le commence la veille. Je laisse donc mariner au frais toute la nuit.

Ingrédients:

  • 1 Kg de gros bout de poitrine
  • 1 patate douce
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe d'épices à colombo
  • Sel

Préparation

  1. Découper la viande en gros cubes, les mélanger avec 2 gousses d'ail pressées, le jus du citron et une cuillère à soupe de colombo.
  2. Laisser mariner au frais pendant 12h.
  3. Faire revenir la viande égouttée avec l'huile dans une cocotte.
  4. Ajouter en remuant 2 minutes l'oignon émincé, 2 gousses d'ail, le laurier, le reste de colombo et du sel.
  5. Verser de l'eau à mi-hauteur et laisser cuire 2h30 à feu très doux.
  6. Émincer la patate douce pelée et la courgette. Les ajouter dans la cocotte avec un peu d'eau. Cuire encore 20 minutes.
  7. La viande doit être très tendre, servir avec du riz.
Colombo de porc aux légumes
Colombo de porc aux légumes
Colombo de porc aux légumes

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Commenter cet article

Yolande 10/03/2014 18:01

Aujourd'hui j'ai testé ce plat :un délice à refaire....

delphine 10/03/2014 18:14

Merci Yolande.... Contente de pouvoir partager mes petits plats avec vous. Bonne soirée;

christelle 05/03/2014 22:15

ce colombo me plait beaucoup, merci Delphine!

danielle 02/03/2014 13:26

un petit gout tropical, ça fait rêver

delphine 02/03/2014 15:20

Oui c'était très bon....