Tarte aux poivrons

Des petites tartes que je fais souvent pour le dimanche soir...

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 300 g de poivrons verts
• 300 gr poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 petite courgette
• 1 tomate
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 100 g d'emmental râpé
• 4 branches de persil plat
• paprika doux
• sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation:

1. Préchauffez le four th. 6 (180°C).

2. Pelez l’oignon et hachez-le.
3. Ouvrez les poivrons en deux, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-les en petits carrés. Lavez la courgette, coupez-en les extrémités, puis râpez-la grossièrement, lavez et coupez la tomate en cube.
4. Faites fondre l’oignon dans l’huile. Ajoutez-y les poivrons, la courgette et la tomate. Laissez-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les paprika. Salez et poivrez.
5. Mélangez bien le tout et laissez refroidir.

6. Abaissez la pâte dans le moule à tarte, ou dans un cercle.

7. Effeuillez le persil et ciselez-le.
8. Battez les 2 œufs avec le fromage râpé et le persil. Incorporez ce mélange à la préparation de légumes.
9. Déposez la garniture obtenue sur le fond de tarte.

10. Faites cuire au four, en position basse, pendant 35 à 40 min. Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la chaude.

Avec le thermomix.

1. Préchauffez le four th. 6 (180°C).

2. Pelez l’oignon, épluchez la courgette et mettre dans le bol, mixer vit5/ 5sec

3. Ouvrez les poivrons en deux, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-les en petits carrés. Faites pareil avec la tomate

4. Ajoutez l'huile d'olive dans le bol, mettre les poivrons et la tomate, faire mijoter 10minutes/70° / couteau inversé/mijotage.

5. A la sonnerie ajoutez les œufs, la crème fraîche, l’Emmental râpé,le persil plat, le paprika, le sel et le poivre, mélanger 20 sec/Vit3/ couteau inversé.

6. Déposez la garniture obtenue sur le fond de tarte.

7. Faites cuire au four, en position basse, pendant 35 à 40 min. Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la chaude

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