750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

La gaufre de liège

La gaufre de liège

Recette de Philippe Conticini. La pâtisserie des rêves. J'ai divisé le quantités par deux....

Ingrédients:

  • 310 g de farine
  • 25 g de sucre semoule
  • 25 g de cassonade
  • 2 pincée de sel
  • 12,5 cl de lait demi-écrémé
  • 25g de levure fraîche
  • 1 gros œufs
  • 225 g de beurre mou
  • 200 g de sucre perlé

Préparation:

  1. Délayez la levure dans le lait tiédi. Laissez reposer 5min.
  2. Dans la cuve d'un robot, mélanger avec le crochet les ingrédients secs (farine, sucre, cassonade et sel). Ajouter la levure réactivée, l' œuf et le beurre mou. Mélanger à vitesse moyenne pendant 10 min. La pâte doit être lisse, homogène et élastique.
  3. Mettez la pâte dans un grand récipient. Laisser lever 30 minutes à température ambiante.
  4. Incorporer le sucre perlé et mélanger à nouveau afin que les grains de sucre soient bien répartis dans la pâte.
  5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à gaufre sur une plaque, entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 1 cm.
  6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1heure. Quand la pâte est bien ferme et un peu dure, la tailler en disque de forme ovale (environ 6 cmX10cm)
  7. Les placer sur le gaufrier bien chaud en vous aidant 'une spatule, et les faire cuire 3 minutes en retournant les gaufres à mi-cuisson.
  8. Les retirer aussitôt, elles caramélisent très vite.

Avec un peu de chantilly...Miam un pur régal.

Avec le thermomix

  1. Mettre le lait et la levure dans le bol et faire tiédir 2min30/37°/Vit1 Laissez reposer 5min.
  2. Dans le bol, ajouter les ingrédients secs (farine, sucre, cassonade et sel). Mettre couteau inversé, partir de la vitesse 2 à 4 pendant 50 secondes.
  3. Ajouter l'œuf et le beurre mou. Mettre sur bol fermé et pétrir pendant 10 minutes La pâte doit être lisse, homogène et élastique.
  4. Mettez la pâte dans un grand récipient. Laisser lever 30 minutes à température ambiante.
  5. Incorporer le sucre perlé et mélanger à nouveau afin que les grains de sucre soient bien répartis dans la pâte.
  6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte à gaufre sur une plaque, entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 1 cm.
  7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1heure. Quand la pâte est bien ferme et un peu dure, la tailler en disque de forme ovale (environ 6 cmX10cm)
  8. Les placer sur le gaufrier bien chaud en vous aidant d'une spatule, et les faire cuire 3 minutes en retournant les gaufres à mi-cuisson.
  9. Les retirer aussitôt, elles caramélisent très vite.
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Le gourmand 24/10/2015 11:18

ohh c'est irrésistible :)

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

La Paupiette Masquée 06/03/2014 14:56

Elles ont l'air divines tes gaufres !!

Floriane 29/01/2014 14:57

Très gourmandes ces gaufres, je n'ai encore jamais essayé mais le sucre en grains doit faire toute la différence !

bonne journée

delphine 29/01/2014 16:52

Oui cela caramélise la gaufre à la cuisson. Bonne journée

Ingrid lolibox 27/01/2014 14:59

ohh ouiiii c'est la vraie de vrai !!! j'adore!

delphine 27/01/2014 18:14

Oui cela n'a pas le même goût....