750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Filet mignon de porc en croute

 

Ingrédients:

  • Huile d'olive
  • sel poivre
  • 1 filet mignon
  • 4 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
  • Pâte feuilletée
  • 4 tranches fines de jambon cru.
  • 1 jaune d’œuf

Préparation:

  1. Saler le filet mignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, obtenir une belle coloration dorée.
  2. Poser le filet mignon sur une grille et le laisser refroidir.
  3. L'assaisonner de poivre, et le badigeonner de moutarde à l'ancienne
  4. Préparer la pâte feuilletée, mettre les tranches de jambon dessus.
  5. Mettre le filet mignon sur le jambon, dorer le bord de la pâte avec un jaune d’œuf.
  6. Enrouler la pâte autour du filet mignon, rabattre les bords, et remettre du jaune d’œuf partout, faire un quadrillage au couteau et faire quelques trous (cheminées).
  7. Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, attendre quelques minutes avant de couper....
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christelle 28/12/2013 07:09

je testerai car le filet mignon est tellement tendre qu'il doit fondre dans la bouche, miam miam!

delphine 28/12/2013 08:59

Oui c'était très bon, en plus c'est très facile à préparer....