750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Pâte à choux

 

Ingrédients :

  • 25cl d'eau
  • 5 gr de sel
  • 10 gr de sucre
  • 80 gr de beurre
  • 125 gr de farine tamisée
  • 3 œufs

Préparation:

  1. Réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition, et ajouter hors du feu la farine.
  2. Bien mélanger et dessécher (mélanger environ 1mn pour que la préparation se décolle des parois de la casserole) sur le feu. Dès que la pâte se détache des parois, elle est prête.
  3. La transvaser dans un saladier, ajouter les œufs 1 par 1 jusqu'à l'obtention de la dent de loup (cela fait un V à la spatule en bois.) Attention la pâte ne doit pas être trop fluide.
  4. Dresser la pâte à choux sur une plaque à l'aide d'une poche à douille lisse n°8, pocher les choux les plus régulièrement possible.
  5. Faire cuire à 20 à 25 minutes à 190°c au four statique ( ne pas ouvrir votre four pendant cette étape) puis prolonger 10 mn à 200°c au four ventilé.
  6. Les sortir et les placer sur une grille.
Cliquer sur les flèches pour voir la préparation.
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Pâte à choux

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