750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Coquilles St Jacques sur sa Julienne de légumes

 

Petite recette que ma copine Sandrine m'a donné.....

Pour 2 assiettes

Ingrédients:

  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 courgette
  • 1 échalote
  • de l'huile d'olive
  • Du riz
  • 400 g de coquilles St jacques avec corail
  • 20cl de vin blanc
  • sel poivre

Préparation:

  1. Faire cuire le riz
  2. Préparer la julienne, laver et couper les légumes en petits bâtonnets, ni trop fin, ni trop épais..
  3. Faire rissoler les légumes environ un quart d'heure en les brassant régulièrement. Réserver au chaud.
  4. Pour la sauce: Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile et ajouter les corail et le vin blanc, puis laisser chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Mixer cette préparation.
  6. 10 minutes avant de servir, poser une grande poêle anti-adhésive sur feu vif et la faire chauffer pendant 5 minutes. Vos Saint Jacques doivent tenir sans être collées les unes aux autres. La poêle doit être uniformément chaude, mais attention à ne pas mettre le feu trop fort : Elles ne doivent pas noircir. Ne pas mettre pas de matière grasse dans la poêle.
  7. Avec un emporte-pièce mettre un peu de riz puis une couche de légumes puis mettre quelques coquilles St jacques puis la sauce.

Bon appétit.

Coquilles St Jacques sur sa Julienne de légumes
Coquilles St Jacques sur sa Julienne de légumes

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

christelle 09/11/2013 07:40

miam miam, en plus avec toutes ces couleurs, les enfants vont apprécier c'est sûr!

delphine 09/11/2013 08:49

Et oui dévoré très rapidement.....