750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Baguettes viennoises:

Des baguettes viennoises pour le petit déjeuner, c'est parfait pour bien débuter la journée.

Ingrédients:

  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 30 cl de lait + 1 cs
  • 100 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre + 10 g de miel liquide
  • 2 cc de sel
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Perle de sucre
  • Pépites de chocolat

Préparation:

  1. Mettre la levure en morceaux dans le robot équipé du crochet et rajouter les 30 cl de lait tiédis.
  2. Rajouter la farine, le sucre en poudre, le miel, les 2 cc de sel (le sel et la levure ne doivent pas se toucher)
  3. Quand la boule est formée, rajouter le beurre en morceaux et laisser continuer à pétrir pendant environ 15 minutes.
  4. Laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures.
  5. Rouler légèrement avec la main chaque morceau de façon à obtenir des pains légèrement allongés puis les placer dans les gouttières de la plaque à tuiles.
  6. Dorez-les avec le jaune d’œuf délayé dans la cuillerée à soupe de lait puis incisez-les avec une lame de couteau bien aiguisée et parsemer de perles de sucre.
  7. Laisser les lever encore de 30 min à 1 heure à température ambiante.
  8. Mettre 15 minutes à 180°, si vous avez utilisez une plaque à tuiles, il faudra délicatement les enlever avec une spatule pour les remettre 5 minutes à 180°C.

Préparation avec le thermomix:

  1. Mettre la levure et le lait dans le bol puis faire chauffer 3min/37°C/Vit2.
  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le jaune d'oeuf pour la dorure) puis mettre en mode pétrin pendant 8 minutes.
  3. Laisser lever la pâte pendant au moins 2 heures.
  4. Rouler légèrement avec la main chaque morceau de façon à obtenir des pains légèrement allongés puis les placer dans les gouttières de la plaque à tuiles, ou dans votre moule à baguettes (moi je n'en ai pas).
  5. Dorez-les avec le jaune d’œuf délayé dans la cuillerée à soupe de lait puis incisez-les avec une lame de couteau bien aiguisée et parsemer de perles de sucre ou de pépites de chocolat.
  6. Laisser les lever encore de 30 min à 1 heure à température ambiante.
  7. Mettre 15 minutes à 180°, si vous avez utilisez une plaque à tuiles, il faudra délicatement les enlever avec une spatule pour les remettre 5 minutes à 180°C.

Très bon pour le petit déjeuner avec une petite confiture faites maison (par ma maman ou ma tante Jacqueline).

Baguettes viennoises:Baguettes viennoises:Baguettes viennoises:
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Baguettes viennoises:

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Le gourmand 23/10/2015 15:03

bonne recette :)
http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

Danielle 10/11/2013 21:56

la digne fille d'un ex-boulanger

delphine 11/11/2013 08:20

Voilà d'où vient ma passion.....

tou toune 30/10/2013 18:30

je peux te donner de la confiture moi aussi.

delphine 30/10/2013 18:56

Merci sandrine j'adore la confiture maison....Et la tienne doit être succulente....

Coco 27/10/2013 08:21

J'ai pas de robottttttttttttttt sniffffffffffff

delphine 27/10/2013 13:22

Mon robot c'est mon meilleur ami.....

Coco 27/10/2013 09:14

Moi aussi je suis cagnasse mais je n'achète pas de robot car aucune place et pas trop d'utilité non plus... Lol

delphine 27/10/2013 08:26

Ah mince, c'est vrai que cela allège le travail....Suis une paresseuse....