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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Nage de Coquilles St Jacques à la sauce Kari

Voici des petites cassolettes, ah non zut ce ne sont pas des cassolettes, mais on appellera cela plutôt   "Nage de coquille St Jacques"...

 Vous pourrez les proposer pour une petite entrée festive, elle est simple et rapide de réalisation. Vous pouvez faire votre sauce à l'avance et poêler vos coquilles St jacques à la minute si vous ne voulez pas une cuisson vapeur qui  n'est pas toujours simple à contrôler.

 

Ingrédients: Pour 2 assiettes

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'il
  • 5 g d'huile d'olive
  • 50g de vin blanc
  • 200g de tomates pelées
  • 1 c à c d'épices Kari
  •  1 c à s de persillade
  • 300 g de coquille St Jacques
  • 200g de Cocktail de fruits de mer
  • 20g de maïzena
  • 2 c à s de crème fraîche
  • sel poivre

Préparation au TM5:

  1. Éplucher et couper l'oignon en deux, éplucher et dégermer l'ail, mettre le tout dans le bol, puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, faire revenir avec l'huile d'olive 3 min/120°C/vit1.
  2. Ajouter le vin blanc, l'épice Kari, la persillade, du sel du poivre et les tomates, mettre dans le Varoma les coquilles St jacques et sur le plateau le cocktail de fruits de mer, installer le Varoma, puis programmer 10 min/Varoma/vit1. Si vous trouvez vos fruits de mer pas assez cuits vous pouvez ajouter 2, 3 minutes de cuisson cela dépend de la grosseur.
  3. Enlever le Varoma puis ajouter la maïzena et la crème fraîche puis faire chauffer à nouveau  5 min/Varoma /vit1,  à la sonnerie, mixer 30sec/vit6.
  4. Servir vos fruits de mer nappés de sauce.

Préparation:

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, dégermer votre gousse d'ail et la presser, la faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter le vin blanc, l'épice, la persillade, le sel et le poivre, le tomates, puis faire mijoter la sauce à  feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, faire sauter à la poêle les fruits de mer, (ils devront être décongelés pour les faire cuire) pendant quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
  4. Pour les St Jacques , les saler avec du sel fin,  dans une poêle, faire revenir de l'huile d'olive, y déposer les St Jacques pour les faire cuire. Ne pas y toucher pendant une minute, puis les retourner et les laisser cuire une minute de l'autre côté.
  5. Finir votre sauce en ajoutant la maïzena et la crème , bien mélanger et faire réduire environ 5 minutes.
  6. Servir vos fruits de mer nappés de sauce.

 

 

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Nage de Coquilles St Jacques à la sauce Kari
Nage de Coquilles St Jacques à la sauce Kari
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Catalina 24/11/2018 15:17

magnifique recette, bisous

Marlyzen 24/11/2018 07:08

Waouh, j'adore Delphine ! Ta nage St Jacques est splendide et si parfumée, une belle entrée pour les fêtes !

Viviane 23/11/2018 19:21

Rhoooo, c'est une magnifique assiette que tu nous proposes, elle suscite l'envie et laisse entrevoir le plaisir à la dégustation, moi qui adore les coquilles St Jacques, en nage, en cassolette, et puis aussi snackées, en carpaccio, etc etc...
Agréable week-end !

gourmandisesdelo 22/11/2018 19:43

ton assiette est sublime ! une belle recette en ces fêtes qui arrivent bientôt
bonne soirée bise

Isabelle 22/11/2018 17:30

Un joli plat!
Bises

Brigitte / Les filles à table 22/11/2018 07:40

Ça sent les fêtes chez toi déjà !! Je me serais régalée avec ta nage, c'est gourmand !! Bisous

samar 22/11/2018 01:40

de belles saveurs qui nous mettent en appétit surtout avec des coquilles saint Jacques
bisous Delphine

zika 21/11/2018 12:36

Maaaaa que c'est bon, joli partage , bisou !

Barbara 21/11/2018 07:29

moi je trouve ça top bravo ♥

na !
et toc
désolée de ne pouvoir passer
commenter
mais ....

delphine 21/11/2018 08:31

Merci Barbara, il y a certains commentaires qui ne sont pas agréables, mais on ne peut pas plaire à tout le monde..Merci de ta fidélité..Bisous

Isabelle... 21/11/2018 06:53

C'est une véritable entrée pour les fêtes :) Bisoussss

Revello 21/11/2018 06:06

Pour vous remonter le moral moi je trouve votre blog très bien fait super illustrations et explications ! De plus vos recettes sont tout le temps une réussite ! Une idée d'entrée pour Noël en tout cas merci !

Barbara 21/11/2018 14:57

tout à fait
et en effet cette recette est festive
pour faire d'un jour ordinaire une fête ou pour uneête parfaite !
bon mercredi

delphine 21/11/2018 08:34

Oh merci c'est gentil..Un grand merci pour votre visite et votre commentaire..Cela me touche beaucoup..

salima 20/11/2018 21:34

une assiette pleine de saveurs ! bises

Mauricette 20/11/2018 20:55

surprenant mélange des saveurs ça donne envie

marie22 20/11/2018 20:16

Bonjour Delphine,
je ne sais si mon précédent mail a été pris en compte aussi je recommence
Où peut-on trouver le kari gosse ???
Quel type de persillade utilisez-vous
par avance merci de votre réponse et bonne soirée

delphine 01/12/2018 15:24

Merci je ne savais pas que l'on pouvait en trouver en pharmacie
Bonne fin de journée

vincent_zeau 01/12/2018 13:02

Bonjour, On trouve le Kari Gosse dans les pharmacies en Bretagne. Vous le trouverez pas dans les super-marchés, mais dans certains magasins bio. Mais n'hésitez pas à entrer dans une pharmacie, ils ont l'habitude, ils ne seront pas surpris par votre demande. Bon appétit

delphine 21/11/2018 14:23

Merci Marie je vous fais une photo dans la journée que je vous posterai sur votre boîte mail/ la composition exacte de ce mélange est curcuma, gingembre, cumin coriandre, cayenne, cardamome, girofle et badiane...merci pour vos encouragements, je sais que l'on ne peut pas plaire à tout le monde, mais dire que mon blog est à éviter et corriger les fautes des gens qui laissent des commentaires, je trouve cela déplacé, ..J'accepte les critiques mais il faut qu'elles soient constructives..Bonne journée

marie22 21/11/2018 11:50

Merci Delphine de votre réponse.
à l'occasion, pourriez-vous me faire une photo du paquet d'épices .
j'ai bien trouvé les épices Kari goss sur internet
la diffusion est très restreinte seuls quelques points de vente sont habilités je peux peut-être remplacer par d'autres épices .
Moi, je fais beaucoup de vos recettes au moins une par semaine et je ne suis jamais déçue.
merci de continuer à nous en faire profiter

delphine 20/11/2018 20:26

Bonsoir, j'ai trouvé mon épice chez Zodio, ces sont des épices indiennes légèrement pimentées, il faut bien les doser si non cela peut être fort. Pour la persillade je préfère le persil plat que persil frisé, avec une gousse d'ail dégermée que je coupe en tout petit bout..Vous pouvez aussi prendre une persillade déshydratée..Merci de votre visite

marie22 20/11/2018 20:13

Bonjour Delphine,
Où peut-on trouver le kari gosse ????
Quel type de persillade utilisez-vous ???
P

carrara 20/11/2018 19:36

pourquoi vous censurez les questions qui vous dérange ? C'est vrai que "cassolette" ça fait bien mais inapproprié !
Et puis dans le titre, mettez un S à coquille.
Blog à éviter.

delphine 24/11/2018 17:21

Oh merci ma Vanda, je t'adore gros bisous..

Vanda 24/11/2018 16:36

tu sais quoi ... donnez nous le nom de votre blog et on ira voir si pas de fautes et si on bouffe bien chez vous

Qu'est ce que vous pouvez etre méchant
si ce blog ne vous plait pas passez votre chemin ...............
nous on l'aime bien notre Delphine
et cassolettes ou pas cassolettes elle a bien le droit de choisir le nom qui lui plait pour SA RECETTE

Peut être chercher vous un post dans le secrétariat ?


pas de blog a votre nom ....dommage je n'y serais même pas passer !!!!!!

delphine 21/11/2018 10:57

Merci Gut pour ton soutien..

delphine 21/11/2018 10:57

Merci Gut pour ton soutien..

gut 21/11/2018 10:04

J'espère que vous, vous ne possédez pas de blog car j'aurais trop peur que vos plats contiennent trop d'amertume ! Ce n'est vraiment pas gentil de telles remarques ! Non seulement vous faites preuve d'aucune tolérance mais vos critiques n'apportent rien de constructif car ce qui compte est bien ce qu'il y a dans l'assiette non ? et là il n'y a rien à redire ! Ca sert donc à quoi d'être aussi méchante ?

delphine 20/11/2018 20:48

PS Vous êtes très fort pour corriger les fautes des autres alors je me permets de vous dire qu'il faut aussi corriger les vôtres.. On accorde le verbe déranger avec le sujet, il faudra donc dire dérangent...

delphine 20/11/2018 20:42

Bonsoir, je ne censure pas les questions qui dérangent, je n'avais tout simplement pas eu le temps de vous répondre, oui j'ai aussi une vie professionnelle, privée et de familles, donc quand mon fils m'appelle, je stoppe l'ordinateur..et je vous réponds après..Désolée..Par contre je vais supprimer les commentaires que vous avez mis en réponse pour corriger les fautes des personnes qui viennent me rendre visite..Je déteste l'intolérance. Et pourquoi tant de colère dans vos propos...zen soyons zen....Bonne soirée à vous et prenez soin de vous...

jackie 20/11/2018 19:25

Des cassolettes festives et vraiment très gourmandes. Bisous

Cooking Julia 20/11/2018 19:22

Cette sauce a l'air à tomber... Je note pour les fêtes... Bises

laurence 20/11/2018 19:03

hum, voici 2 jolies petites cassolettes !

La cuisine de Boomy 20/11/2018 17:44

De bien jolies cassolettes, une idée d'entrée qui me plaît bien
Bises et bonne soirée
Sonia

gut 20/11/2018 17:10

Je ne connais pas cette épice mais je pense que comme toute épice elle a du sacrément bien parfumer ce plat ! Tu sais à quel point je peux affectionner ce type de plat ? moi qui essaye de résister à l'achat des noix de st jacques car je les trouve chères tu me donnes sacrément envie ! merci Dephine ! gros bisous

Chaud devant ,je cuisine 20/11/2018 16:41

Une belle recette bien gourmande !
Bises ...

Kakou 20/11/2018 15:05

Je résiste pas aux St Jacques ! Bisous

Daniela 20/11/2018 14:31

Un très bon et joli plat.
Bisous

vanni 20/11/2018 14:20

Une délicieuse recette pour les fêtes...
Bon après-midi
Bises

The-FoodTrotter 20/11/2018 13:47

Ca a l'air délicieux j'adore généralement ce genre de "nage" avec des fruits de mers: crevettes moules ou St-Jacques! Ca a l'air divin parfait pour une table de Noël :)

popote14 20/11/2018 12:29

hum sa sens l’approche des fêtes car trop top cette recette j'adore bonne journée bisous

Ponpon 20/11/2018 11:51

Haa les Saint Jacques c'est vraiment mon péché mignon et devant ton assiette, je ne peux que faire des taches de baves sur mon pc... c'est malin!
Biz

lesdelicesdethithoad 20/11/2018 11:33

une très belle assiette!
bonne journée

Chrystel 20/11/2018 11:16

C'est une très jolie entrée festive, Delphine. Miamm !!! Bisous

Assia 20/11/2018 10:52

Une délicieuse cassolette mer qui fait envie. Bisous

carrara 20/11/2018 10:15

pourquoi appelez-vous votre recette "cassolette" ?

delphine 20/11/2018 20:17

Bonsoir, c'est plutôt une nage, merci de me faire toutes ces réprimandes, je vais corriger mes fautes..Vous pouvez éviter mon blog ( comme vous dites) si celui-ci vous dérange..Et oui je vais supprimer tous vos messages que vous avez mis...Car je déteste l'intolérance ..Bonne soirée

mamancadeborde 20/11/2018 09:55

Dès qu'il y a des st jacques, je craque !!! Bises

chevrette13 20/11/2018 09:00

bonjour
je vais avoir des invités en fin de semaine je vais prendre cette idée
merci et belle journée

kilomètre-0 20/11/2018 07:45

Voilà une très jolie recette :-)
Gros bisous

La cuisine de poupoule 20/11/2018 06:40

Oh voila de bonne casolette de fête
Bonne journée bisous