Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

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Kheer (Riz au lait)

26 Janvier 2020

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Lorsque nous allons voir notre fils sur Paris, nous mangeons à l'extérieur, car son studio est un peu exigu. Un dimanche soir, nous avons découvert un très bon restaurant Indien.

J'ai pris en dessert un Kheer, je ne savais pas du tout à quoi m'attendre, la photo sur la carte me donnait envie...Hum quel régal...Il a fallu que j'en refasse à la maison.

Je suis allée sur le blog Cuisine Indienne, pour reproduire ce bon dessert. J'ai juste diminué de moitié la dose de sucre.

500g de lait
80g de riz basmati
50g de sucre blanc
3 c à c de poudre d’amandes
3 c à c de poudre de noix de coco
quelques brins de safran
1 c à c de cardamome verte en poudre épices du monde

Préparation:

Faire tremper les brins de safran dans un peu d'eau. Rincer le riz.
Dans une casserole, faire bouillir le lait. Ajouter le riz et remuer pour ne pas qu'il colle. Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Ajouter la poudre d’amande, le sucre, l’eau avec le safran et la cardamome et mélanger. Laisser cuire 10mn de plus.

Servir le kheer chaud ou froid.

Préparation au TM5:

Faire tremper les brins de safran dans un peu d'eau.
Peser votre riz avec le panier cuisson, puis rincer le, réserver le temps de préchauffage du lait.
Mettre votre lait dans le bol et faire chauffer 8 min/100°C/Vit1.
Ajouter votre riz rincé, et la noix de coco, puis cuire 40min/90°C/couteau inversé/Vit1, enlever le gobelet pour les 20 dernières minutes.
A la sonnerie ajouter le safran avec le fond d'eau, l'amande en poudre, la cardamome, le sucre puis continuer de chauffer 10min/90°C/couteau inversé avec le gobelet.

Servir le kheer chaud ou froid.

Pour ma part je le préfère tiède, parsemer d'amandes effilées....

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Avec cette recette, je m'associe à Sophie pour "Cuisiner pour la paix" qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Et le 26 janvier c’est une des fêtes nationales de l'Inde. Je dis Une car en Inde ils ont trois fêtes nationales, le 15 Août pour le jour de l'indépendance, le 26 janvier pour le jour de la République et le 2 octobre pour l'anniversaire de Gandhi.

Le Kheer est l' un des plus anciens desserts indiens.

L'Inde , officiellement la république de l'Inde, est un pays d'Asie du Sud qui occupe la majeure partie du sous continent-indien. Sa capitale est New Delhi.

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Cooking Julia 29/01/2020 15:52

Ce petit parfum indien dans le riz au lait est super agréable. La couleur aussi ! Bises

luna 28/01/2020 09:58

super recette!!
j'adore ce dessert!!
bonne journée

samar 27/01/2020 22:08

une belle découverte ce riz au lait indien
bisous Delphine

Isabelle 27/01/2020 17:28

une belle découverte en effet
Bises

Les tests de stéphanie 27/01/2020 16:18

J'ai toujours gouté nature a testé donc

fafia 27/01/2020 15:40

oh je vais le faire j'adore la cuisine indienne !

merci je mettrai autre chose car la noix coco ... pas mon fort ...

mélie melo en cuisine 27/01/2020 08:48

hummm jolie decouverte bisous

Vanni 27/01/2020 06:38

Merci pour cette délicieuse découverte
Bon lundi
Bises.

kekeli 27/01/2020 04:59

Ce dessert que je ne connaissais pas me plait bien !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Gourmandisesdelo 27/01/2020 01:47

Merci pour ce partage et cette belle découverte culinaire que je ne connaissais pas du tout
Pourtant, les resto indiens on en fait régulièrement avec mon mari ou mes collègues, mais je t'avoue que je mange tellement pendant le plat, que j'arrive jamais à prendre de dessert
Je testerai volontiers un jour
Bisous

ISCA 26/01/2020 21:57

Je découvre également, excellente idée parfumée !

salima 26/01/2020 21:49

merci pour ce voyage culinaire ! bises

Une Petite Faim 26/01/2020 21:04

un vrai délice cette recette, bisous

yumelise 26/01/2020 19:00

Je ne connaissais pas. Cette version de riz au lait donne bien envie d'essayer et de goûter.

guy59600 26/01/2020 17:49

un très joli dessert Sophie va etre contente et moi je vais me régaler une deuxième fois en voyant ta recette sur son blog
excellente soirée bises

La cuisine de poupoule 26/01/2020 17:05

Une très belle découverte je ne connaissais pas
Bonne soirée bisous

nicolepassions 26/01/2020 16:51

Ce doit être délicieusement subtil! Bisous et belle fin de journée.

Kakou 26/01/2020 14:36

Oh que ça doit être bon ça !
Dans quel arrondissement il est ton fiston ?
Bisous

delphine 26/01/2020 15:38

Il est dans le 17ème...J'aime bien son quartier c'est animé et il y a des rues piétonnes.

les petits plats de Béa 26/01/2020 11:42

C'est un riz au lait qui fait voyager les papilles ça me plait je le mets de côté avec de la cardamome infusée dans le lait ça doit être top aussi et également indien. Bon dimanche bisous

kilomètre-0 26/01/2020 11:02

Moi qui fais souvent un laitage pour finir le lait frais qui ne se conserve pas au delà de 48h, je suis souvent à la recherche de recettes. La tienne tombe à point nommé. Je ne connais pas du tout mais je crois que je vais le programmer très vite :) Gros bisous Delphine

Ponpon 26/01/2020 10:13

Je suppose que tu sais que je suis un peu fan de riz au lait!
En effet, 50g de sucre, c'est un max. Je tenterai ta recette qui me semble tout à fait me convenir!
Bon dimanche.
Bizz

gut 26/01/2020 09:57

Dans les resto indien il n'y a pas beaucoup de desserts je trouve, du coup on s'arrête après le plat bien souvent.. celui ci m'a l'air très bon le seul hic encore du riz que mes intestins n'apprécie qu'en petite quantité. Tu as eu raison de le faire ! Bravo ! gros bisous

Natalia 26/01/2020 09:44

Hum... je n'en ai jamais goûté. Je prends toujours le kulfi car j'adore. Merci pour cette découverte.
Bisous

delphine 26/01/2020 09:49

Je ne connais pas le Kulfi..Il faut que je découvre cette spécialité...Bisous

Sophie 26/01/2020 09:08

Coucou ma Delphine ravie de t'accueillir avec cette très jolie recette que j'ai eu le plaisir de goûter aussi un jour. C'est un très joli choix qui exprime bien je trouve l'originalité parfurmée de la cuisine indienne. Belle journée et gros bisous

delphine 26/01/2020 09:12

Avec plaisir Bisous, c'est un bon souvenir..

Barbara 26/01/2020 07:14

merci pour toutes ces infos
bon dimanche

delphine 26/01/2020 08:47

Avec plaisir bon dimanche

Kheer (Riz au lait)

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